Fritert kylling med bacon og pepperkremsaus
Oppskrift på sprø fritert kylling servert med bacon og kremet peppersaus – perfekt for en smakfull hovedrett
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier650 kcal
Total tid50 min
Forberedelse20 min
Steketid30 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Den sprøstekte kyllingen med den utrolig krydrede, kremige pepperfarsen er en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Oppskriften er en hylle til den klassiske amerikanske sørstats-tradisjonen, hvor rike, dype smaker og en utrolig sprø stekeprosess løfter kyllingen til nye høyder. Denne retten passer utmerket til både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 hel kylling (ca. 1,6 kg), delt i 8 stykker
- 2. 7,1 dl godt rystet kulturmelk
- 3. 1 stor løk, tynne skiver
- 4. 2 teskjeer hot sauce, for eksempel Tabasco
- 5. 4,7 dl hvetemel
- 6. 2 teskjeer paprika
- 7. 1/8 teskje cayennepepper
- 8. 8 baconskiver (ca. 225 gram)
- 9. Omtrent 7,1 dl vegetabilsk olje
- 10. 4 teskjeer hvetemel
- 11. 4,7 dl helmelk
- 12. Utstyr: et termometer for frityrolje
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 hel kylling (ca. 1,6 kg), delt i 8 stykker
- 2. 7,1 dl godt rystet kulturmelk
- 3. 1 stor løk, tynne skiver
- 4. 2 teskjeer hot sauce, for eksempel Tabasco
- 5. 4,7 dl hvetemel
- 6. 2 teskjeer paprika
- 7. 1/8 teskje cayennepepper
- 8. 8 baconskiver (ca. 225 gram)
- 9. Omtrent 7,1 dl vegetabilsk olje
- 10. 4 teskjeer hvetemel
- 11. 4,7 dl helmelk
- 12. Utstyr: et termometer for frityrolje
Fremgangsmåte
- 11. Mariner kylling: Vend kylling i kulturmelk, løk, Tabasco og 2 teskjeer salt. Mariner kyllingen, dekket og kjølt, i minst 12 timer.
- 22. Vend kylling i kulturmelk, løk, Tabasco og 2 teskjeer salt. Mariner kyllingen, dekket og kjølt, i minst 12 timer.
- 33. Panere og steke kylling: Ha mel, paprika, cayenne, 1 ½ teskjeer salt og 1 teskje svart pepper i en papir- eller plastpose, og rist godt sammen. Sil av kyllingen i en sil, kast marinaden og løken, og rist deretter kyllingen i posen, én bit av gangen, for å dekke den godt med mel. Rist av overflødig mel og legg kyllingen på et ark med vokspapir. La den lufttørke i 30 minutter. Forvarm ovnen til 120°C (250°F) med risten i midten. Sett en avkjølingsrist i en stor, lav bakeplate.
- 4I mellomtiden, kok bacon i to omganger i en tung 30 cm (12 tommer) stekepanne over middels varme til den er brun og sprø. Overfør bacon til risten i bakeplaten og hold den varm i ovnen. Skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen med en slikkepott, og sil baconfettet gjennom en finmasket sikt over i en bolle, og la bitene bli igjen i sikt. Tørk pannen ren og tilsett det siltede baconfettet. Tilsett nok olje til å måle 1,5 cm (½ tomme) fett i pannen, og varm opp til 180°C (350°F) over middels høy varme.
- 5Stek kylling i grupper på fire stykker av gangen (hold hver batch til enten rent hvitt kjøtt eller mørkt kjøtt), med skinnsiden ned først, og snu av og til med tang, til den er gyllenbrun og gjennomstekt, 8–12 minutter for bryst og vinger; 10–12 minutter for lår og drumsticks. Overfør kyllingen til risten med bacon og hold den varm i ovnen. Varm opp fettet til 180°C (350°F) mellom hver batch og reserver det etter steking.
- 64. Ha mel, paprika, cayenne, 1 ½ teskjeer salt og 1 teskje svart pepper i en papir- eller plastpose, og rist godt sammen.
- 75. Sil av kyllingen i en sil, kast marinaden og løken, og rist deretter kyllingen i posen, én bit av gangen, for å dekke den godt med mel. Rist av overflødig mel og legg kyllingen på et ark med vokspapir. La den lufttørke i 30 minutter.
- 86. Forvarm ovnen til 120°C (250°F) med risten i midten. Sett en avkjølingsrist i en stor, lav bakeplate.
- 97. I mellomtiden, kok bacon i to omganger i en tung 30 cm (12 tommer) stekepanne over middels varme til den er brun og sprø. Overfør bacon til risten i bakeplaten og hold den varm i ovnen.
- 108. Skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen med en slikkepott, og sil baconfettet gjennom en finmasket sikt over i en bolle, og la bitene bli igjen i sikt. Tørk pannen ren og tilsett det siltede baconfettet. Tilsett nok olje til å måle 1,5 cm (½ tomme) fett i pannen, og varm opp til 180°C (350°F) over middels høy varme.
- 119. Stek kylling i grupper på fire stykker av gangen (hold hver batch til enten rent hvitt kjøtt eller mørkt kjøtt), med skinnsiden ned først, og snu av og til med tang, til den er gyllenbrun og gjennomstekt, 8–12 minutter for bryst og vinger; 10–12 minutter for lår og drumsticks. Overfør kyllingen til risten med bacon og hold den varm i ovnen. Varm opp fettet til 180°C (350°F) mellom hver batch og reserver det etter steking.
- 1210. Lag saus: Sil stekefettet gjennom en sikt over i en bolle, og hell deretter 1 spiseskje av fettet og alle de brune bitene tilbake i pannen. (Kast resten av stekefettet når det er avkjølt.) Visp inn mel og kok opp en jevning over middels varme, og visp i ett minutt. Visp inn melk, 1 teskje salt og ¾ teskje pepper, og kok opp under visping. La det småkoke, fortsatt under visping, til det tykner, ca. 3–5 minutter. Server kyllingen med saus og bacon.
- 1311. Sil av stekefettet gjennom en sikt over i en bolle, og hell deretter 1 spiseskje av fettet og alle de brune bitene tilbake i pannen. (Kast resten av stekefettet når det er avkjølt.) Visp inn mel og kok opp en jevning over middels varme, og visp i ett minutt. Visp inn melk, 1 teskje salt og ¾ teskje pepper, og kok opp under visping. La det småkoke, fortsatt under visping, til det tykner, ca. 3–5 minutter.
- 1412. Server kyllingen med saus og bacon.
- 1513. Hva man bør drikke: Haggipavlu Nemea '04
- 1614. Haggipavlu Nemea '04
Tips og Varianter
- 1- Bruk en tung stekepanne for best resultat, slik at temperaturen holder seg jevn under steking
- 2- Ikke glem å la kyllingen lufttørke før panering, dette er essensielt for at skinnet skal bli sprøtt
- 3- Tilsett litt ekstra paprika og cayennepeber i panerings-blandingen for en enda mer intens smak
Serveringsforslag
Den sprøstekte kyllingen passer utmerket sammen med en kjølig, kremet potatismos og en frisk tomat- og agurksalat. Servér retten med et glass deilig, fyldig rødvin for å runde av smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fritert kylling med bacon og pepperkremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritert kylling med bacon og pepperkremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fritert kylling med bacon og pepperkremsaus?▼
Total tilberedningstid for Fritert kylling med bacon og pepperkremsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fritert kylling med bacon og pepperkremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fritert kylling med bacon og pepperkremsaus?▼
En porsjon av Fritert kylling med bacon og pepperkremsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
