Fristende mus
Oppskrift på mouthwatering mice, perfekte som en søt dessert eller snack. Enkel å lage, med morsomme små mus som vil glede både barn og voksne.
Om denne retten
Denne fristende musdesserter tar en klassisk konfektekonst til nye høyder. Inspirert av den franske macaronen, er disse søte små museskikkelsene fylt med sjokolade, karamell og sitrussmak - en forførende kombinasjon som garantert vil imponere gjestene dine ved enhver anledning.
Ingredienser
- 1. 225 gram sukker
- 2. 21 gram mais sirup
- 3. 170 gram tung krem
- 4. 35 gram smør
- 5. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 1/2 teskje kosher salt
- 7. 1/8 teskje appelsinolje
- 8. 2 dråper konsentrert rød matfarging
- 9. 2 spiseskjeer gelatinpulver uten smak
- 10. 3 dråper appelsinolje
- 11. 680 gram 45-prosent dekket melk sjokolade
- 12. 1,2 dl ristede, saltede gresskarkjerner
Ingredienser
- 1. 225 gram sukker
- 2. 21 gram mais sirup
- 3. 170 gram tung krem
- 4. 35 gram smør
- 5. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 1/2 teskje kosher salt
- 7. 1/8 teskje appelsinolje
- 8. 2 dråper konsentrert rød matfarging
- 9. 2 spiseskjeer gelatinpulver uten smak
- 10. 3 dråper appelsinolje
- 11. 680 gram 45-prosent dekket melk sjokolade
- 12. 1,2 dl ristede, saltede gresskarkjerner
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: to silikonformer i museform med plass til seks mus per form; pensel til baking.
- 22. For karamellen: I en tykkbunnet kjele på 4 liter, kok opp 1/3 kopp pluss 1 1/2 spiseskje vann, sukker og mais sirup, og tørk av sidene på kjelen med en våt pensel av og til, til blandingen får en mørk ravfarge. Tilsett forsiktig og sakte den tunge fløten, og rør med en visp. Deretter tilsetter du smør, vanilje og salt. Kok opp igjen og la det koke i ytterligere 2 til 3 minutter. La karamellen avkjøle i 10 minutter, før du tilsetter appelsinolje og matfarging. La den avkjøle helt før bruk.
- 33. For de gummilignende halene: I et lite målebeger for væske, bløtlegg gelatin i 1/2 kopp kaldt vann i 5 minutter. Varm blandingen i mikrobølgeovnen på høy effekt til den er flytende og jevn, ca. 15 sekunder. Rør inn appelsinolje og bland godt.
- 44. For skallene: Temperer sjokoladen. Fyll museformene med sjokolade, og bank forsiktig på en hard overflate for å fjerne luftbobler. Hell ut overflødig sjokolade tilbake i den tempererte sjokoladen.
- 55. Rens den flate delen av formen for å fjerne overflødig sjokolade. La museformene avkjøles til de er helt stivnet.
- 66. Plasser den kalde karamellen i en sprøytepose med en liten åpning i enden. Fyll hulrommene i museformene med gresskarkjerner, og sprøyt deretter karamell til fyllet er 1/16 tomme under kanten. Hell mer temperert sjokolade over fyllet, og skrap bort overflødig sjokolade igjen. La det avkjøle og stivne helt. Fjern forsiktig eventuelt sjokolade som har kommet inn i halen på hver museform. Rens formene med osteklede til de er blanke. Hell den flytende gelatinblandingen i halen på hver museform. La det avkjøle og stivne helt.
- 77. Slipp musene ut av formene ved forsiktig å banke på formen, med forsiden opp, til de løsner. Hvis noen av gelatinhalene ikke fester seg til musekroppene, bruk en liten mengde temperert sjokolade til å lime dem på igjen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke la deg skremme av den tilsynelatende kompliserte fremgangsmåten - med litt tålmodighet og oppmerksomhet på detaljene, kan du enkelt lage disse nydelige og delikate konfektene selv.
- 2Tips 2: For å få den perfekte glansende, tempererte sjokoladeskallen, er det viktig å følge instruksjonene nøye og ikke overhete sjokoladen.
- 3Tips 3: Bruk en sprøytepose med en liten dyse for å fylle karamellen i museskallene - dette gir et jevnt og pent resultat.
Serveringsforslag
Disse søte og elegante musekonfektene er et nydelig dessertvalg for enhver spesiell anledning, fra julebord til bursdagsfest. Server dem gjerne sammen med et glass isbrus eller mousserende vin for en ekstra festlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fristende mus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fristende mus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fristende mus?▼
Total tilberedningstid for Fristende mus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fristende mus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fristende mus?▼
En porsjon av Fristende mus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
