Fritert hyse Po' Boy med tartarsaus
Oppskrift på fritert hyse Po' Boy, en klassisk New Orleans-sandwich med sprø fisk, frisk salat og smakfull tartarsaus. Perfekt for en rask lunsj eller middag.
Foto av Mahmut Zeytin på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 1.5 ts salt
- 0.25 ts cayennepepper, malt
- 3.4 dl middels fyldig øl
- Rapsolje til fritering
- 8 stk (ca. 85 g hver) ferske hysefileter
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 baguetter, kuttet i 15–20 cm stykker og delt på langs
- 2-4 ss smør
- Tartarsaus (se oppskrift under)
- Isbergsalat, juliennestrimlet, til pynt
- Til tartarsaus:
- 4 ss hjemmelaget majones (se oppskrift under)
- 1 bunt ruccola, hakket
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1 stor sylteagurk, hakket
- 1 ss kapers, hakket
- 2 ansjosfileter, finhakket
- Til hjemmelaget majones:
- 2 hele egg
- 1 ss Dijon-sennep
- 9.5 dl rapsolje
- 0.5 dl vann
- Skall av 1 sitron
- Saft av 0.5 sitron
- En klype kosher salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 1.5 ts salt
- 0.25 ts cayennepepper, malt
- 3.4 dl middels fyldig øl
- Rapsolje til fritering
- 8 stk (ca. 85 g hver) ferske hysefileter
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 baguetter, kuttet i 15–20 cm stykker og delt på langs
- 2-4 ss smør
- Tartarsaus (se oppskrift under)
- Isbergsalat, juliennestrimlet, til pynt
- Til tartarsaus:
- 4 ss hjemmelaget majones (se oppskrift under)
- 1 bunt ruccola, hakket
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1 stor sylteagurk, hakket
- 1 ss kapers, hakket
- 2 ansjosfileter, finhakket
- Til hjemmelaget majones:
- 2 hele egg
- 1 ss Dijon-sennep
- 9.5 dl rapsolje
- 0.5 dl vann
- Skall av 1 sitron
- Saft av 0.5 sitron
- En klype kosher salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Bland hvetemel, salt og cayennepepper i en bolle. Tilsett øl og rør forsiktig til det akkurat er blandet. Ikke rør mer enn nødvendig for å bevare boblene.
- Ha minst 7.5 cm rapsolje i en dypfriteringsgryte eller en stor, tykkbunnet kjele. Varm opp oljen til 190°C over middels varme.
- Skjær hysefiletene i ca. 7.5 cm store biter. Krydre fisken med havsalt og svart pepper.
- Dypp fiskebitene i røren, la overflødig røre renne av, og legg dem forsiktig i den varme oljen. Stek i ca. 2–3 minutter på den ene siden, snu, og stek i ytterligere 2 minutter, til de er gyllenbrune og sprø.
- Løft de ferdige fiskefiletene ut med tang og legg dem på tørkepapir for å absorbere overflødig olje.
- Del baguettene og legg dem med snittflaten ned i en stor panne med smeltet smør på middels varme i omtrent ett minutt, til de er lett ristet og smørete.
- For å montere Po' Boy:
- Smør tartarsaus på begge sider av brødet. Legg på to fiskestykker og topp med et lag finstrimlet isbergsalat for ekstra sprøhet.
- Tilberedning av tartarsaus:
- Ha 4 ss majones i en bolle og tilsett hakket ruccola, finhakket sjalottløk, hakket sylteagurk, hakket kapers og finhakkede ansjosfileter. Bland godt. Blandingen skal være grønn, klumpete og ikke for flytende.
- Tilberedning av hjemmelaget majones:
- Ha egg og sennep i en foodprosessor. Mens maskinen går, hell sakte i rapsoljen til blandingen blir veldig tykk. Tilsett litt vann, og fortsett deretter med å helle i oljen. Skift mellom å tilsette olje og vann etter behov. Når alt er tilsatt, tilsett sitronskall, sitronsaft, salt og pepper etter smak. Sett til side.
Om denne retten
Fritert hyse Po' Boy er en klassisk og smakfull sandwich som stammer fra den solfylte havnebyen New Orleans. Sprøstekt hysefilet på ristet brød, toppet med kremet tartarsaus og sprø grønnsaker – dette er en uimotståelig smaksopplevelse som virkelig bringer Louisiana-stemningen inn i ditt kjøkken.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at oljetemperaturen holder seg jevnt på 190°C for optimal sprøhet på fisken. Bruk et frityrtermometer for best resultat.
- 2- Bruk en kraftig og fyldig øl i røren for å oppnå den perfekte luftigheten og sprøheten.
- 3- Bland tartarsausen i god tid før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg og sette seg.
Serveringsforslag
Server Po' Boy-en med en iskald Abita-øl for en ekte New Orleans-følelse. Legg også gjerne til en frisk ruccola-salat og noen sylteagurkstaver for ekstra sprøhet og friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fritert hyse Po' Boy med tartarsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritert hyse Po' Boy med tartarsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fritert hyse Po' Boy med tartarsaus?▼
Total tilberedningstid for Fritert hyse Po' Boy med tartarsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fritert hyse Po' Boy med tartarsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fritert hyse Po' Boy med tartarsaus?▼
En porsjon av Fritert hyse Po' Boy med tartarsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
