Rustikke frukt- og nøttepaier
Oppskrift på deilige rustikke frukt- og nøttepaier, perfekt for enhver anledning. Enkel å lage, smakfull og sunn dessert.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl pinjekjerner, pluss 2 ss til topping
- 0.6 dl sukker
- 1.8 dl hvetemel
- 1 ss steinmalt maismel (gul eller hvit)
- En klype fint salt
- 3 ss kaldt usaltet smør, skivet
- 1 stort egg
- 2.4 dl fruktmarmelade eller syltetøy
- 1 stor eggeplomme
Ingredienser
- 1.8 dl pinjekjerner, pluss 2 ss til topping
- 0.6 dl sukker
- 1.8 dl hvetemel
- 1 ss steinmalt maismel (gul eller hvit)
- En klype fint salt
- 3 ss kaldt usaltet smør, skivet
- 1 stort egg
- 2.4 dl fruktmarmelade eller syltetøy
- 1 stor eggeplomme
Slik gjør du:
- Rist alle pinjekjernene i en tørr stekepanne over middels lav varme, mens du rører, til de er jevnt brune og dufter godt, omtrent 2 til 3 minutter. La dem avkjøle.
- Kjør ¾ dl av de avkjølte pinjekjernene og sukker i en food processor til det er finhakket, ca. 15 ganger. Tilsett melet, maismel, salt og smør, og kjør til det er godt blandet, ca. 10 ganger til. Tilsett egget og kjør til deigen samler seg i en myk deig, ca. 5 ganger.
- Legg ut et ark med bakepapir som måler 20 x 28 cm. Fordel deigen jevnt i 6 boller og plasser dem på papiret, med minst 10 cm mellomrom. Trykk lett ned for å danne jevne sirkler, og dekk med et annet ark papir. Rull forsiktig over hele arket med en kjevle for å lage sirkler på ca. 13 cm i diameter. Skyv papiret med deigen over på et stekebrett og sett i kjøleskapet i minst 1 time eller opptil 3 dager.
- Fjern det øverste papiret og del bakepapiret i 6 kvadrater (rundt deigen). Legg 2 store ss med syltetøy på hver sirkel og fordel det jevnt med bakkanten av en skje over deigen, og la en kant på ca. 4 cm rundt. Brett og legg deigen løst over syltetøyet for å lage en rustikk, frihånds-pai. (Bruk kanten av bakepapiret eller en benkskrape for å løfte deigkantene over; det er enklere slik.) Gjenta med de resterende sirkler.
- Visp eggeplommen med en teskje vann og pensle over kantene på deigen. Strø resten av pinjekjernene over eggeblandingen. Sett paiskivene i kjøleskapet i 30 minutter.
- Plasser en rist midt i ovnen og forvarm til 190 °C. Stek paiskivene til de er gyldne og sprø, ca. 30 minutter. La dem hvile i 5 minutter før du forsiktig flytter dem med papiret over på en rist for å avkjøle.
- Server varme eller romtempererte, gjerne med iskrem, pisket krem eller yoghurt, hvis ønskelig.
Om denne retten
Disse rustikke frukt- og nøttepaiene er en utrolig delikat og overraskende enkel dessert å lage. Det sprø skallet av pinjekjerner, den luftige og smørrige deigen, og den fyllige syltetøyfyllingen skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker. Oppskriften har røtter i den italienske kjøkkentradisjonen, men disse paiene passer like godt til en uformell kaffekopp som til en elegant middagsslutt.
Tips og Varianter
- 1Ristede pinjekjerner er nøkkelen til å få den deilige, nøtteaktige smaken i deigen - ikke spar på dem!
- 2Vær forsiktig når du folder deigen over syltetøyet, slik at du får en fin rustikk form.
- 3Eggeplomme-penslingen gir en fin, gyllen glans til kanten av paiene.
Serveringsforslag
Disse paiene er best servert lune, gjerne med en kule vaniljeis eller kremet yoghurt ved siden av for å utfylle den søte og nøtteaktige smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikke frukt- og nøttepaier?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikke frukt- og nøttepaier. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikke frukt- og nøttepaier?▼
Total tilberedningstid for Rustikke frukt- og nøttepaier er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikke frukt- og nøttepaier vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikke frukt- og nøttepaier?▼
En porsjon av Rustikke frukt- og nøttepaier inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
