Frie former for frukt- og nøttekaker
Oppskrift på deilige free-form frukt- og nøttpiker, perfekt for enhver anledning. Enkel å lage, smakfull og sunn dessert.
Om denne retten
Disse frie formene for frukt- og nøttekaker er en utrolig delikat og overraskende enkel dessert å lage. Det sprø skallet av pinjekjerner, den luftige og smørrige deigen, og den fyllige syltetøyfyllingen skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker. Oppskriften har røtter i den italienske kjøkkentradisjonen, men disse paiskivene passer like godt til en uformell kaffekopp som til en elegante middagsslutt.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl pinjekjerner, pluss 2 spiseskjeer til topping
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 1,8 dl hvetemel
- 4. 1 spiseskje steinmalt maisenna (gul eller hvit)
- 5. En klype fin salt
- 6. 3 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skivet
- 7. 1 stort egg
- 8. 2,4 dl fruktmarmelade eller syltetøy
- 9. 1 stort eggeplomme
Ingredienser
- 1. 1,8 dl pinjekjerner, pluss 2 spiseskjeer til topping
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 1,8 dl hvetemel
- 4. 1 spiseskje steinmalt maisenna (gul eller hvit)
- 5. En klype fin salt
- 6. 3 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skivet
- 7. 1 stort egg
- 8. 2,4 dl fruktmarmelade eller syltetøy
- 9. 1 stort eggeplomme
Fremgangsmåte
- 11. Rist alle pinjekjernene i en tørr stekepanne over middels lav varme, mens du rører, til de er jevnt brune og dufter godt, omtrent 2 til 3 minutter. La dem avkjøle.
- 22. Kjør ¾ kopp av de avkjølte pinjekjernene og sukker i en food processor til det er finhakket, ca. 15 ganger. Tilsett melet, maismel, salt og smør, og kjør til det er godt blandet, ca. 10 ganger til. Tilsett egget og kjør til deigen samler seg i en myk deig, ca. 5 ganger.
- 33. Legg ut et ark med vokspapir eller bakepapir som måler 20 x 28 cm. Fordel deigen jevnt i 6 boller og plasser dem på papiret, med minst 10 cm mellomrom. Trykk lett ned for å danne jevne sirkler, og dekk med et annet ark papir. Rull forsiktig over hele arket med en kjevle for å lage sirkler på ca. 13 cm i diameter. Skyv papiret med deigen over på et stekebrett og sett i kjøleskapet i minst 1 time eller opptil 3 dager.
- 44. Fjern det øverste papiret og del bakepapiret i 6 kvadrater (rundt deigen). Legg 2 store ss med syltetøy på hver sirkel og fordel det jevnt med bakkanten av en skje over deigen, og la en kant på ca. 4 cm rundt. Brett og legg deigen løst over syltetøyet for å lage en rustikk, frihånds-pai. (Bruk kanten av bakepapiret eller en benkskrape for å løfte deigkantene over; det er enklere slik. Se bilde.) Gjenta med de resterende sirkler.
- 55. Visp eggeplommen med en teskje vann og pensle over kantene på deigen. Strø resten av pinjekjernene over eggeblandingen. Sett paiskivene i kjøleskapet i 30 minutter.
- 66. Plasser en rist midt i ovnen og forvarm til 190 °C. Stek paiskivene til de er gyldne og sprø, ca. 30 minutter. La dem hvile i 5 minutter før du forsiktig flytter dem med papiret over på en rist for å avkjøle.
- 77. Server varme eller romtempererte, gjerne med iskrem, pisket krem eller yoghurt, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Ristet pinjekjerner er nøkkelen til å få den deilige, nøtteaktige smaken i deigen - ikke spar på dem! \nVær forsiktig når du folder deigen over syltetøyet, slik at du får en fin rustikk form. \nEggeplomme-penslingen gir en fin, gyllen glans til kanten av paiene.
Serveringsforslag
Disse paiskivene er best servert lune, gjerne med en kule vaniljeis eller kremet yoghurt ved siden av for å utfylle den søte og nøtteaktige smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frie former for frukt- og nøttekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frie former for frukt- og nøttekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frie former for frukt- og nøttekaker?▼
Total tilberedningstid for Frie former for frukt- og nøttekaker er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frie former for frukt- og nøttekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frie former for frukt- og nøttekaker?▼
En porsjon av Frie former for frukt- og nøttekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
