French Cut Steak
Lær hvordan du lager den perfekte french cut biff. En enkel oppskrift på saftig biff som passer til enhver anledning. Perfekt for kjøttelskere!
Om denne retten
Skirt steak er en klassisk, fransk-inspirert delikatesse som bringer smakene fra Paris' finest bistroer rett til ditt eget kjøkken. Denne særdeles velsmakende kuttet av kjøtt har en unik tekstur og dybde i smaken som virkelig fremheves gjennom den enkle, men velsmakende tilberedningen. Med sin kombinasjon av krydrete, søte og syrlige noter er dette en rett som garantert vil imponere gjestene dine ved det neste middagselskapet.
Ingredienser
- 1. 1 teskje paprika
- 2. 1/2 teskje løkpulver
- 3. 1/2 teskje hvitløkpulver
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 1 (450 gram) skirt steak, delt i to
- 6. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 7. 0,6 dl smør, delt
- 8. 2 mellomstore søt løk, skivet
- 9. 0,8 dl hvitvin
- 10. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 11. 0,8 dl storfekraft eller buljong
Ingredienser
- 1. 1 teskje paprika
- 2. 1/2 teskje løkpulver
- 3. 1/2 teskje hvitløkpulver
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 1 (450 gram) skirt steak, delt i to
- 6. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 7. 0,6 dl smør, delt
- 8. 2 mellomstore søt løk, skivet
- 9. 0,8 dl hvitvin
- 10. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 11. 0,8 dl storfekraft eller buljong
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en liten bolle, bland krydder, salt og pepper. Gni godt inn steken med krydderblandingen og la den hvile i 15 minutter på benken.
- 3I mellomtiden, i en sautépanne, varm opp 1 spiseskje olje og 1 spiseskje smør på lav varme. Tilsett løk, krydre og la det koke til det er mykt og karamellisert, ca. 20 minutter.
- 4I en stor sautépanne, varm opp den resterende 1 spiseskje vegetabilsk olje og 1 spiseskje smør på høy varme. Legg steken i pannen og stek til den er pent brunet, ca. 3 minutter på hver side for medium-rare. Ta pannen av varmen og la steken hvile på tallerken i 10 minutter.
- 5Sett sautepannen tilbake på høy varme og deglaser med vin og eddik til væsken er redusert til halvparten. Tilsett løk i pannen sammen med storfebuljong og la det koke inn til det er redusert til halvparten. Smak til med salt og pepper. Ta av varmen og visp inn de resterende 2 spiseskjeene smør.
- 6Skjær steken i skiver og legg dem ut i en fan. Server med saus oppå.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, kvalitets-skirt steak for best resultat - dette gir den deilige, bløte konsistensen.\nLa kjøttet hvile i 15 minutter etter krydring for at krydderne skal trekke ordentlig inn.\nSørg for at pannen er ordentlig varm før du legger i kjøttet, slik at du får en fin stekeskorpe.
Serveringsforslag
Den rike, syrlige sausen er perfekt å servere steken med, for eksempel med ovnsbakte poteter eller en frisk, grønn salat. Et glass god rødvin vil også komplettere denne retten på en utmerket måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man French Cut Steak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage French Cut Steak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage French Cut Steak?▼
Total tilberedningstid for French Cut Steak er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er French Cut Steak vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i French Cut Steak?▼
En porsjon av French Cut Steak inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
