Kremet kalkun Tetrazzini

Ingredienser

• 1 pakke tørket spaghetti (225 g)
• 7 ss smør, delt
• 2.4 dl skivet sopp
• 0.6 dl hakket løk
• 0.5 ts hakket hvitløk
• 5 ss hvetemel
• 4.7 dl kyllingbuljong
• 2.4 dl matfløte
• 1 ts salt
• 0.5 ts fuglekrydder
• 0.25 ts nykvernet svart pepper
• 7.1 dl kokt kalkun i terninger
• 2.4 dl frosne erter
• 1.2 dl revet parmesanost
• 1.2 dl panko brødsmuler
• 2 ss hakket fersk persille, eller etter smak

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 °C. Spray en 23x33 cm ildfast form med non-stick matlagingsspray.
2. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok spaghetti i det kokende vannet, rør av og til, til den er mørt men fortsatt fast i konsistensen, ca. 10 minutter. Sil av vannet og hold varm.
3. Smelt 4 ss smør i en stekepanne over middels varme. Stek og rør inn sopp og løk til løken begynner å bli gjennomsiktig og soppen slipper ut litt væske, ca. 5 minutter.
4. Tilsett hvitløk og rør til det dufter, ca. 1 minutt.
5. Tilsett mel, og rør konstant til det er godt innarbeidet i smøret og begynner å boble, ca. 2 minutter.
6. Bland sammen kyllingbuljong og matfløte. Hell gradvis blandingen i soppsausen, og visp til den er jevn.
7. Krydre med salt, fuglekrydder og pepper. Kok opp under omrøring av og til. Skru ned varmen og la det småkoke til sausen begynner å tykne, ca. 3 minutter.
8. Rør inn kalkun og erter. Ta av varmen.
9. Smelt 3 ss smør i en liten kjele over lav varme. Rør inn parmesanost og panko-brødsmuler, og bland til det er smuldrete. Ta av varmen.
10. Legg halvparten av spagettien i bunnen av den forberedte ildfaste formen. Skje halvparten av sausen over spagettien. Gjenta lagene med resten av spagettien og sausen.
11. Strø brødsmuleblandingen over toppen.
12. Stek i den forvarmede ovnen til det bobler og toppen er gyllenbrun, ca. 20–25 minutter. Pynt med hakket frisk persille.