Fregola med erter, mynte, ricotta og sprøstekt bacon

Ingredienser

4porsjoner

3 dl fregola

Kosher-salt

2 ss olivenolje, pluss litt til servering

55 g bacon (omtrent 3 skiver), hakket

1 middels stor løk, hakket

2.5 dl tørr hvitvin

6 dl lavsaltet kyllingkraft

Nykvernet svart pepper

2.5 dl ferske, skrelte erter (fra omtrent 450 g ertebønner) eller frosne erter, tint

2 ss hakket fersk mynte, pluss noen blader til servering

115 g ricotta

Ingredienser

4porsjoner

3 dl fregola

Kosher-salt

2 ss olivenolje, pluss litt til servering

55 g bacon (omtrent 3 skiver), hakket

1 middels stor løk, hakket

2.5 dl tørr hvitvin

6 dl lavsaltet kyllingkraft

Nykvernet svart pepper

2.5 dl ferske, skrelte erter (fra omtrent 450 g ertebønner) eller frosne erter, tint

2 ss hakket fersk mynte, pluss noen blader til servering

115 g ricotta

Slik gjør du:

Kok fregola i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er veldig al dente, 6–8 minutter. Sil av pastaen (ikke skyll), og sett til side 2.5 dl av kokevannet.

Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme.

Tilsett hakket bacon og stek, rør ofte, til det er brunt rundt kantene, ca. 5 minutter.

Tilsett hakket løk og stek, rør av og til, til baconet er sprøtt og løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.

Tilsett hvitvin, la det småkoke, og kok til pannen nesten er tørr, ca. 5 minutter.

Tilsett kyllingkraft og la det småkoke. Ha i fregola og kok, rør ofte, til pastaen er akkurat al dente og buljongen har tyknet, ca. 5 minutter.

Smak til med salt og pepper.

Tilsett erter og hakket mynte, og kok, rør om, til ertene er gjennomvarme, ca. 2 minutter.

Tilsett litt av kokevannet etter behov for å justere konsistensen.

Server med ricotta, mynteblader, nykvernet pepper og en skvett olivenolje på toppen.

Om denne retten

Fregola med erter, mynte, ricotta og sprøstekt bacon er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fregola, Kosher-salt, olivenolje, pluss litt til servering og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.

5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fregola med erter, mynte, ricotta og sprøstekt bacon?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fregola med erter, mynte, ricotta og sprøstekt bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fregola med erter, mynte, ricotta og sprøstekt bacon?▼

Total tilberedningstid for Fregola med erter, mynte, ricotta og sprøstekt bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fregola med erter, mynte, ricotta og sprøstekt bacon vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fregola med erter, mynte, ricotta og sprøstekt bacon?▼

En porsjon av Fregola med erter, mynte, ricotta og sprøstekt bacon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.