Fregola med blåskjell og muslinger
Oppskrift på fregola med ferske kamskjell og blåskjell, perfekt for sjømatelskere. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Fregola, den perlende pastaen fra Sardinia, løfter denne retten til nye høyder. Sammen med friske, saftige blåskjell og muslinger skaper den en uimotståelig havsmak som bringer Middelhavet rett til ditt kjøkken. Denne retten er et perfekt valg for festlige anledninger eller for å gi hverdagen et stykke Italiensk luksus.
Ingredienser
- 7,1 dl kyllingkraft
- 7,1 dl vann
- 1 spiseskje kosher salt, pluss mer til smaksetting
- 455 gram (ca. 3 ¼ kopper) fregolapasta
- ¼ kopp pluss 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- Nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2,4 dl tørr Marsala-vin eller tørr sherry
- 2,4 dl (ca. 170 gram) drue- eller cherrytomater
- 12 små kamskjell, renset
- 12 blåskjell, renset
- ½ kopp hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 7,1 dl kyllingkraft
- 7,1 dl vann
- 1 spiseskje kosher salt, pluss mer til smaksetting
- 455 gram (ca. 3 ¼ kopper) fregolapasta
- ¼ kopp pluss 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- Nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2,4 dl tørr Marsala-vin eller tørr sherry
- 2,4 dl (ca. 170 gram) drue- eller cherrytomater
- 12 små kamskjell, renset
- 12 blåskjell, renset
- ½ kopp hakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele, bland kyllingkraft, vann og 1 spiseskje salt, og kok opp over høy varme. Tilsett pastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, rør av og til, i omtrent 8 til 10 minutter.
- 2Mens pastaen koker: Varm opp 1/4 kopp av oljen i en stor nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett løken, krydre med salt og pepper, og kok til den er myk, ca. 5 til 7 minutter. Tilsett hvitløken og kok i 1 minutt til. Hell i marsala-vinen og drue-tomatene, og kok i 1 minutt, mens du skraper opp de brune bitene som setter seg fast i bunnen av pannen med en tresleiv. Tilsett blåskjell og muslinger i pannen. Dekk til med lokk og kok til alle skjellene har åpnet seg, ca. 5 til 8 minutter. Kast eventuelle skjell som ikke har åpnet seg.
- 3Bruk tang til å fjerne skjellene fra pannen og sett til side. Sil av pastaen og overfør den til en stor serveringsskål. Hell kokevæsken fra skjellene over fregolaen. Tilsett resten av olivenoljen og 1/4 kopp av persillen, og vend godt. Plasser de reserverte skjellene oppå fregolaen og pynt med resten av persillen.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast skjellene som ikke åpner seg - de kan være dårlige. Klem forsiktig på dem før du kaster dem.\nFor ekstra smak, ha i litt hakket chili sammen med hvitløken.\nTor du synes fregolaen blir for tørr, kan du tilsette litt ekstra kraft eller vin.
Serveringsforslag
Servér denne festlige retten med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin og en enkel salat med sitrusvinaigrette. Garnér med noen ekstra blader med fersk persille for et friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fregola med blåskjell og muslinger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fregola med blåskjell og muslinger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fregola med blåskjell og muslinger?▼
Total tilberedningstid for Fregola med blåskjell og muslinger er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fregola med blåskjell og muslinger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fregola med blåskjell og muslinger?▼
En porsjon av Fregola med blåskjell og muslinger inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
