Frøede bokhvetekjeks
Lær hvordan du lager deilige og sunne seeded buckwheat kjeks. Perfekt som snacks eller frokost. Enkel å lage og full av næringsrike frø.
Om denne retten
Disse frøede bokhvetekjeksene er et perfekt eksempel på hvordan norsk baketradisjon kan blandes med moderne, spennende smaker. Kombinasjonen av nøtteaktige pekannøtter, jordnære bokhvete og dekorative sesamfrø gir en unik og smaksrik kjeks som både ser fantastisk ut og smaker himmelsk. Enten du serverer dem til kaffen, tar dem med deg på en tur eller deler dem med venner, blir disse kjeksene en sann høydare.
Ingredienser
- 2,4 dl pekannøtter
- 2,4 dl bokhvetemel
- 3/4 teskje kosher salt
- 1/2 teskje bakepulver
- 2,4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 1,6 dl melis
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 teskjeer sukker
- 1 teskje hvite sesamfrø (ikke ristet)
- 1 teskje svarte sesamfrø
- 1/2 teskje valmuefrø
Ingredienser
- 2,4 dl pekannøtter
- 2,4 dl bokhvetemel
- 3/4 teskje kosher salt
- 1/2 teskje bakepulver
- 2,4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 1,6 dl melis
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 teskjeer sukker
- 1 teskje hvite sesamfrø (ikke ristet)
- 1 teskje svarte sesamfrø
- 1/2 teskje valmuefrø
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350°. Rist pecans på et bakepapirkledd stekebrett, vend dem en eller to ganger, til de er lett brune og begynner å lukte nøtteaktig, 5–8 minutter (ikke ristet dem helt ferdig; de skal stekes igjen). La dem avkjøle. Slå av ovnen. Kjør pecans, bokhvetemel, salt, bakepulver og 1 kopp hvetemel i en food processor til pecans er finhakket. Bruk en elektrisk mikser på middels høy hastighet, pisk smør, melis og vanilje til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Senk hastigheten til lav og bland inn de tørre ingrediensene bare til de er godt blandet. Del deigen i to deler; pakk hver inn i plastfolie og form til flate skiver ca. 1,3 cm tykke. La dem stå i kjøleskapet til de er veldig faste, minst 2 timer. Arbeid med én del av gangen, og kjevle ut deigskivene mellom to lett melete bakepapirark til ca. 3 mm tykkelse. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett og fjern det øverste arket av bakepapir. La dem stå i kjøleskapet i 30 minutter. Mens deigen avkjøles, bland granulat-sukker, sesamfrø og valmuefrø i en liten bolle. Varm opp ovnen til 350°. Bruk en kniv eller kakedeler til å kutte ut 5 cm store kvadrater eller diamanter av deigen, og legg dem med ca. 1,3 cm mellomrom på stekebrettet. Strø over sesamfrøblanding og stek kakene til de er gyldne rundt kantene, 10–12 minutter. Overfør kakene til avkjølingsrist og la dem avkjøle før servering. Forberedelse: Deigen kan lages 5 dager i forveien og oppbevares kjølig. Kakene kan stekes 2 dager i forveien og oppbevares lufttett ved romtemperatur.
- 2Forvarm ovnen til 350°. Rist pecans på et bakepapirkledd stekebrett, vend dem en eller to ganger, til de er lett brune og begynner å lukte nøtteaktig, 5–8 minutter (ikke ristet dem helt ferdig; de skal stekes igjen). La dem avkjøle.
- 3Kjør pecans, bokhvetemel, salt, bakepulver og 1 kopp hvetemel i en food processor til pecans er finhakket.
- 4Bruk en elektrisk mikser på middels høy hastighet, pisk smør, melis og vanilje til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Senk hastigheten til lav og bland inn de tørre ingrediensene bare til de er godt blandet. Del deigen i to deler; pakk hver inn i plastfolie og form til flate skiver ca. 1,3 cm tykke. La dem stå i kjøleskapet til de er veldig faste, minst 2 timer.
- 5Arbeid med én del av gangen, og kjevle ut deigskivene mellom to lett melete bakepapirark til ca. 3 mm tykkelse. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett og fjern det øverste arket av bakepapir. La dem stå i kjøleskapet i 30 minutter.
- 6Mens deigen avkjøles, bland granulat-sukker, sesamfrø og valmuefrø i en liten bolle. Varm opp ovnen til 350°. Bruk en kniv eller kakedeler til å kutte ut 5 cm store kvadrater eller diamanter av deigen, og legg dem med ca. 1,3 cm mellomrom på stekebrettet. Strø over sesamfrøblanding og stek kakene til de er gyldne rundt kantene, 10–12 minutter. Overfør kakene til avkjølingsrist og la dem avkjøle før servering.
- 7Forberedelse: Deigen kan lages 5 dager i forveien og oppbevares kjølig. Kakene kan stekes 2 dager i forveien og oppbevares lufttett ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke rist pekannøttene helt ferdig før du blander dem i deigen - la dem ha litt bid slik at de holder seg sprø i kjeksene.
- 2Tips 2: Bruk både hvite og svarte sesamfrø for en flott visuell effekt og variert smak.
- 3Tips 3: La deigen hvile lenge i kjøleskapet før du kjevler den ut - det gir en mørere og fastere struktur i kjeksene.
Serveringsforslag
Disse bokhvetekjeksene passer perfekt til en kopp sterk, varm kaffe eller te. For en ekstra lekker touch kan du også servere dem sammen med is eller en kremet vaniljekrem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frøede bokhvetekjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frøede bokhvetekjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frøede bokhvetekjeks?▼
Total tilberedningstid for Frøede bokhvetekjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frøede bokhvetekjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frøede bokhvetekjeks?▼
En porsjon av Frøede bokhvetekjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
