Frøede bokhvetekjeks med pekannøtter
Lær hvordan du lager deilige og sunne frøede bokhvetekjeks med pekannøtter. Perfekt som snacks eller til kaffen. Enkel å lage og full av næringsrike frø.
Foto av Meraki Photos på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl pekannøtter
- 2.4 dl bokhvetemel
- 0.75 ts kosher salt
- 0.5 ts bakepulver
- 2.4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 1.6 dl melis
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2 ts sukker
- 1 ts hvite sesamfrø (ikke ristet)
- 1 ts svarte sesamfrø
- 0.5 ts valmuefrø
Ingredienser
- 2.4 dl pekannøtter
- 2.4 dl bokhvetemel
- 0.75 ts kosher salt
- 0.5 ts bakepulver
- 2.4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 1.6 dl melis
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2 ts sukker
- 1 ts hvite sesamfrø (ikke ristet)
- 1 ts svarte sesamfrø
- 0.5 ts valmuefrø
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Rist pekannøttene på et bakepapirkledd stekebrett. Vend dem en eller to ganger, til de er lett brune og begynner å lukte nøtteaktig, ca. 5–8 minutter. Ikke rist dem helt ferdig, da de skal stekes igjen. La dem avkjøle.
- Kjør avkjølte pekannøtter, bokhvetemel, salt, bakepulver og 2.4 dl hvetemel i en foodprosessor til pekannøttene er finhakket.
- Bruk en elektrisk mikser på middels høy hastighet, pisk smør, melis og vanilje til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter.
- Senk hastigheten til lav og bland inn de tørre ingrediensene fra foodprosessoren, bare til de er godt blandet.
- Del deigen i to deler. Pakk hver del inn i plastfolie og form til flate skiver, ca. 1.3 cm tykke. La dem stå i kjøleskapet til de er veldig faste, minst 2 timer.
- Arbeid med én del av deigen om gangen. Kjevle ut deigskivene mellom to lett melete bakepapirark til ca. 3 mm tykkelse.
- Overfør deigen med bakepapir til et stekebrett og fjern det øverste arket av bakepapir. La deigen stå i kjøleskapet i 30 minutter.
- Mens deigen avkjøles, bland sukker, sesamfrø (hvite og svarte) og valmuefrø i en liten bolle.
- Varm opp ovnen til 175°C.
- Bruk en kniv eller kakedeler til å kutte ut 5 cm store kvadrater eller diamanter av deigen. Legg dem med ca. 1.3 cm mellomrom på stekebrettet.
- Strø over sesamfrøblandingen og stek kjeksene til de er gyldne rundt kantene, ca. 10–12 minutter.
- Overfør kjeksene til en avkjølingsrist og la dem avkjøle helt før servering.
- Deigen kan lages 5 dager i forveien og oppbevares kjølig. De ferdige kjeksene kan stekes 2 dager i forveien og oppbevares lufttett ved romtemperatur.
Om denne retten
Disse frøede bokhvetekjeksene er et perfekt eksempel på hvordan tradisjonelle smaker kan blandes med moderne, spennende ingredienser. Kombinasjonen av nøtteaktige pekannøtter, jordnær bokhvete og dekorative sesamfrø gir en unik og smaksrik kjeks som både ser fantastisk ut og smaker himmelsk. Enten du serverer dem til kaffen, tar dem med deg på en tur eller deler dem med venner, blir disse kjeksene en sann høydare.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke rist pekannøttene helt ferdig før du blander dem i deigen – la dem ha litt «bitt» slik at de holder seg sprø i kjeksene.
- 2Tips 2: Bruk både hvite og svarte sesamfrø for en flott visuell effekt og variert smak.
- 3Tips 3: La deigen hvile lenge i kjøleskapet før du kjevler den ut – det gir en mørere og fastere struktur i kjeksene.
Serveringsforslag
Disse bokhvetekjeksene passer perfekt til en kopp sterk, varm kaffe eller te. For en ekstra lekker touch kan du også servere dem sammen med is eller en kremet vaniljekrem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frøede bokhvetekjeks med pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frøede bokhvetekjeks med pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frøede bokhvetekjeks med pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Frøede bokhvetekjeks med pekannøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frøede bokhvetekjeks med pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frøede bokhvetekjeks med pekannøtter?▼
En porsjon av Frøede bokhvetekjeks med pekannøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
