Fransk marengs
Lær å lage perfekt fransk marengs med denne enkle oppskriften. Ideell som dessert eller pynt til kaker. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Denne klassiske franske marengsretten er et sann festlokker! De luftige, krydrede marengsene utgjør en nydelig kontrast til den myke, søte sjokoladekaken under. Kombinasjonen av ulike teksturer og nøttesmak gjør denne kaken til et smakmessig fyrverkeri, perfekt for å avslutte et festmåltid med stil.
Ingredienser
- 1. 1. 4 eggehviter
- 2. 1/2 teskje krem av tartar, valgfritt
- 3. 115 gram sukker
- 4. 2 spiseskjeer hvetemel
- 5. 115 gram melis
- 6. 85 gram nøttemel, valgfritt (Nøttemel er like mye volum som melis og en ristet nøttype etter eget valg. Jeg liker hasselnøtter, peanøtter eller mandler).
- 7. 55 gram kakaopulver, valgfritt
Ingredienser
- 1. 1. 4 eggehviter
- 2. 1/2 teskje krem av tartar, valgfritt
- 3. 115 gram sukker
- 4. 2 spiseskjeer hvetemel
- 5. 115 gram melis
- 6. 85 gram nøttemel, valgfritt (Nøttemel er like mye volum som melis og en ristet nøttype etter eget valg. Jeg liker hasselnøtter, peanøtter eller mandler).
- 7. 55 gram kakaopulver, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. I en bolle begynner du å vispe eggehvitene med kremostartar, hvis du bruker det. Tilsett sakte sukkeret. Visp hvitene til de danner stive topper.
- 33. Bland mel og melis (og nøttemel hvis du bruker det), og vend det forsiktig inn i eggehvittene.
- 44. Fyll en sprøytepose (bruk en åpen stjernesprøyte eller annen ønsket form; hvis du bruker nøttemel, bruk ingen tip) med røren, og sprøyt ut små kaker på bakepapir uten fett. Stek i 5 til 7 minutter til de er lett brune. Ta ut og avkjøl før bruk.
- 55. Fyll noen av marengsene med smørkrem fra kakemontering for en overraskelse.
- 66. Når kaken er dekket med et tykt lag av smuldrende dekk, fest marengsene på kaken. Dekke hele kaken. Legg på friske bær eller små topper av avkjølt, sprøytet sjokoladeganache mellom eventuelle hull i marengsene.
Tips og Varianter
- 1Ikke ha for mye sukker i eggehvitene - gå forsiktig frem så du ikke får en for søt marengs.
- 2Kjør nøttene i en hurtigmikser til de blir en fin mel for best tekstur.
- 3Prøv gjerne å brenne marengsene lett med en bryggetorcher for en ekstra spennende karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt sammen med en kremet vaniljesaus eller en frisk, bærbasert coulis. Et glass av den friske, sure vin fra Loire-dalen, som et Vouvray, vil også løfte kaken enda et hakk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fransk marengs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fransk marengs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fransk marengs?▼
Total tilberedningstid for Fransk marengs er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fransk marengs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fransk marengs?▼
En porsjon av Fransk marengs inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
