Fransk grytekyllinglår
Oppskrift på franske stuvete kyllinglår som er enkel å lage og full av smak. Perfekt for en mettende middag som passer hele familien.
Om denne retten
Denne tradisjonelle franske grytekyllingen er en ekte kulinarisk reise for sansene. Med møre, saftige kyllinglår som bader i en rik saus av hvitvin, tomat, oliven og friske urter, er dette en rett som garantert vil glede enhver matentusiast. Oppskriften kombinerer klassiske franske smaker på en uimotståelig måte, og resultatet er en smakseksplosjon du sent vil glemme.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel til jevning
- 1 runde teskje tørket timian
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8 skinnløse kyllinglår med bein
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje (EVOO)
- 2 spiseskjeer smør
- 225 gram sjampinjong, delt i fire
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 1 gulrot, finhakket
- 1/2 teskje sukker
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl finhakket fersk estragon
- 0,8 dl uten stein Picholine- eller andre svarte oliven, finhakket
- Én 800 grams boks hakkede San Marzano-tomater
- Én baguette, til servering
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel til jevning
- 1 runde teskje tørket timian
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8 skinnløse kyllinglår med bein
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje (EVOO)
- 2 spiseskjeer smør
- 225 gram sjampinjong, delt i fire
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 1 gulrot, finhakket
- 1/2 teskje sukker
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl finhakket fersk estragon
- 0,8 dl uten stein Picholine- eller andre svarte oliven, finhakket
- Én 800 grams boks hakkede San Marzano-tomater
- Én baguette, til servering
Fremgangsmåte
- 1Legg melet i en flat skål og krydre med timian, salt og pepper. Vend kyllingen i melet, og rist av overflødig mel. Varm opp extra virgin olivenolje (EVOO) i en nederlandsk ovn på middels høy varme. Tilsett kyllingen og stek til den er gyllenbrun og sprø på begge sider. Ta den ut og legg den på en tallerken. Smelt smøret i gryten på middels varme. Tilsett sopp og stek til den er lett brunet. Ha i sjalottløk, gulrøtter og sukker, og krydre med salt og pepper. La det koke i et par minutter for å myke opp. Deglaser med vinen, og skrap opp eventuelle brune biper fra bunnen av gryten med en tresleiv. Rør inn estragon, oliven og tomater, og la det småkoke. Legg kyllingen tilbake i gryten og la det koke, delvis dekket, i 30 minutter, av og til omrøring. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Skjær baguetten i skiver på skrå og rist dem i ovnen. Fordel kylling og saus på tallerkener og server med baguetten. Kok's notat: Den kokte kyllingen kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet som en forrettsrett. Varm opp på middels varme før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk høykvalitets kyllingkjøtt for best mulig resultat - lårene bør være saftige og møre når de er ferdige.\nDeg kyllingen grundig i melet før steking for en god, sprø stekeskorpe.\nDu kan erstatte tørket estragon med fersk om du foretrekker en friskere smak.
Serveringsforslag
Denne rike, smaksfulle grytekyllingen passer utmerket til å servere med en sprø, hvitristedbaguette. Dryss litt ekstra fersk estragon over retten for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fransk grytekyllinglår?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fransk grytekyllinglår. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fransk grytekyllinglår?▼
Total tilberedningstid for Fransk grytekyllinglår er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fransk grytekyllinglår vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fransk grytekyllinglår?▼
En porsjon av Fransk grytekyllinglår inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
