Frankenstein-ostekaker med sjokoladehår

Ingredienser

• 200 g mørk sjokolade, smeltet
• 4.7 dl knuste sjokoladekjeks (ca. 20 stk, med kremfyll)
• 4 ss (55 g) saltet smør, smeltet
• 6 stk firkantede glasskrukker med lokk
• 990 g fullfett kremost, romtemperert
• 4 dl (200 g) melis
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 1/4 ts grønn matfargepasta
• 7.1 dl kremfløte, lett pisket til myke topper
• 12 stk brune M&M's

Slik gjør du:

1. Smelt sjokoladen og hell den i en sprøytepose eller zip-lock pose. Klipp av et veldig lite hjørne.
2. Sprøyt små, faste trekanter på et ark med bakepapir. De trenger ikke å være jevne, og kan variere litt i størrelse. Du trenger omtrent 12 per krukke, totalt 72. Sett i kjøleskapet for å stivne.
3. I en bolle, bland kjekssmuler og smør godt. Fordel 2 ss løst i bunnen av hver krukke.
4. Ta de stivnede sjokoladetrekantene og plasser 3 på hver side rundt utsiden av kjekssmulene med den flate siden presset inntil innsiden av krukken (dette er Frankensteins «hår»).
5. Når trekantene er på plass, komprimer kjekssmulene med baksiden av en skje; dette vil hjelpe med å holde sjokoladehåret på plass. Sett i kjøleskapet.
6. I en miksebolle, pisk kremost, melis og vanilje til det er luftig. Tilsett pastafarge og bland godt, slik at blandingen blir litt mørkere enn ønsket sluttfarge. Vend inn den piskede kremen, som vil lysne fargen på blandingen.
7. Ha ostekakemassen i en sprøytepose og klipp av enden for å lage en åpning på ca. 2 cm. Sprøyt ostekakemassen i krukkene, start i midten og avslutt ca. 1.5 cm over krukkekanten.
8. Bank forsiktig krukken mot benken for å fjerne luftbobler, og bruk en skje til å presse ostekakemassen godt inn i hjørnene slik at det ikke dannes luftlommer. Bruk en avlang spatel til å jevne ut toppen av ostekaken slik at den er i nivå med krukkekanten.
9. Sett på lokkene og la dem stå i kjøleskapet i minst 2 timer, eller til de har stivnet helt.
10. Når de har stivnet, snu krukken opp ned slik at lokket nå er bunnen.
11. Tørk bort eventuell kondensasjon, og bruk en svart tusj til å tegne Frankensteins ansikt og arr. Plasser en liten klatt smeltet sjokolade på baksiden av to M&M’s og bruk det som lim for å feste dem på motsatte sider av krukken, slik at de blir til bolter i Frankensteins nakke.