Frangipaneterte med jordbær og bringebær

Ingredienser

• 1 oppskrift paibunn (se under)
• 85 g usaltet smør, myknet
• 1.2 dl sukker
• 1 stort egg
• 1.8 dl skåldede mandler, finmalt
• 1 ts mandelessens
• 1 ss Amaretto
• 1 ss hvetemel
• 4.7 dl jordbær, renset
• 4.7 dl bringebær, plukket og skylt
• 0.6 dl jordbær- eller bringebærsyltetøy, smeltet og silt
• 3 dl hvetemel
• 85 g kaldt usaltet smør, i biter
• 2 ss kaldt vegetabilsk fett
• 0.25 ts salt

Slik gjør du:

1. **For paibunnen:**
2. Bland mel, smør, vegetabilsk fett og salt i en stor bolle til deigen ligner grovt mel.
3. Tilsett 2 ss iskaldt vann, og elt deigen til vannet er innarbeidet.
4. Hvis nødvendig, tilsett mer iskaldt vann for å danne en sammenhengende deig, og form den til en ball.
5. Dryss deigen med mel og la den hvile i kjøleskapet, innpakket i vokspapir, i minst 1 time.
6. **For terten:**
7. Kjevle ut deigen til en tykkelse på ca. 3 mm på en lett melet overflate.
8. Tilpass deigen til en rektangulær form på 28 x 20 cm eller en rund terteform på 25-28 cm med avtakbar kant.
9. La paibunnen hvile i kjøleskapet mens du lager frangipanen.
10. I en liten bolle piskes smør og sukker sammen til det er lyst og luftig.
11. Tilsett egget, mandlene, mandelessensen, Amaretto og mel, og bland godt.
12. Fordel frangipanen jevnt på bunnen av paibunnen.
13. Stek terten midt i en forvarmet ovn på 190°C i 20 til 25 minutter, eller til paibunnen er lyst gyllen og frangipanen er fast.
14. (Hvis frangipanen begynner å bli for brun, dekk terten løst med et stykke folie.)
15. La terten avkjøle helt.
16. Skjær jordbærene i skiver på ca. 3 mm tykkelse.
17. Legg jordbærskivene overlappende og dekorativt med bringebær i rader på frangipanen.
18. Pensle bærene forsiktig med det smeltede og silte syltetøyet.