Francos pasta med vintergresskar og poteter
Oppskrift på frances pasta med vintergresskar og poteter. En smakfull og enkel rett perfekt for vintermåltidet. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne Francos-inspirerte pastaretten med vintergresskar og poteter er en sann feiring av årstidenes skatter. Hva som starter som enkle, jordnære ingredienser, forvandler seg gjennom en genial kombinasjon av smakspaletter og teknikker til en deilig og nærende hovedrett. Denne retten lar de søte og nøtteaktige smakene i gresskaret og potetene få skinne, samtidig som chili og persille gir en herlig kontrast.
Ingredienser
- 1. 5-6 kvart vann
- 2. 340 gram squash, skrelt og skåret i 2 cm terninger, ca. 4,7 dl
- 3. 1 stor gulrotfarget potet, skrelt og skåret i 2 cm terninger
- 4. 2-3 spiseskjeer salt pluss grovt havsalt
- 5. 400-450 gram spaghetti
- 6. 1-2 hvitløksfedd, hakket
- 7. 1 liten bit med sterk rød chili eller chilipepper etter smak
- 8. 2 spiseskjeer hakket italiensk persille
- 9. 2-3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 10. 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 5-6 kvart vann
- 2. 340 gram squash, skrelt og skåret i 2 cm terninger, ca. 4,7 dl
- 3. 1 stor gulrotfarget potet, skrelt og skåret i 2 cm terninger
- 4. 2-3 spiseskjeer salt pluss grovt havsalt
- 5. 400-450 gram spaghetti
- 6. 1-2 hvitløksfedd, hakket
- 7. 1 liten bit med sterk rød chili eller chilipepper etter smak
- 8. 2 spiseskjeer hakket italiensk persille
- 9. 2-3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 10. 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp vann til det fosskoker. Tilsett squash, potet og salt. Kok i 2 minutter, tilsett pastaen, og kok til den gir betydelig motstand mot tannen, omtrent tre fjerdedeler av den anbefalte koketiden.
- 22. Mens pastaen koker, legg hvitløk, chili og persille i en stor non-stick panne og hell over 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje. Sett pannen over middels varme, og når hvitløken begynner å frese, fjern den fra varmen.
- 33. Sil av pastaen og grønnsakene, og sett til side 2 kopper av kokevannet.
- 44. Ha den silte pastaen og grønnsakene i pannen sammen med hvitløken, og tilsett 1 kopp av kokevannet. Kok på høyeste varme, mens du rører, til pastaen er ferdigkokt og omkranset av en kremet saus. Tilsett mer kokevann hvis sausen blir for tørr.
- 55. Server pastaen i boller, toppet med en skvett olivenolje og ost.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av vintergresskar for mer kompleksitet i smaken.
- 2Sørg for å ikke overkoke grønnsakene - de skal fortsatt ha en fast konsistens når de blandes inn i pastaen.
- 3La hvitløken og chilien svette langsomt i oliven oljen for å trekke ut maksimal smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, hvitvin med mineralske toner som kan løfte frem de søte og krydrede smakene. Et friskt salat av rucola eller spinat kan også være en flott ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Francos pasta med vintergresskar og poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Francos pasta med vintergresskar og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Francos pasta med vintergresskar og poteter?▼
Total tilberedningstid for Francos pasta med vintergresskar og poteter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Francos pasta med vintergresskar og poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Francos pasta med vintergresskar og poteter?▼
En porsjon av Francos pasta med vintergresskar og poteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
