Forbakt paibunn (klassisk oppskrift)
Lær hvordan du lager en enkel og sprø forbakt paibunn. Perfekt for både søte og salte paier, og et must for alle hjemmebakere.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl fett (f.eks. smult eller matfett)
- 2,5 ss usaltet smør
- 0,5 ts salt
- Ca. 1,2 dl isvann
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl fett (f.eks. smult eller matfett)
- 2,5 ss usaltet smør
- 0,5 ts salt
- Ca. 1,2 dl isvann
Slik gjør du:
- Bland hvetemel, fett, smør og salt i en stor bolle. Bruk fingertuppene til å blande lett til deigen danner drue-store biter. Det skal fortsatt være synlige biter av fett.
- Rør inn det iskalde vannet. Elt deigen lett, og håndter den så lite som mulig, til den samler seg til en ball. Tilsett litt mer isvann om nødvendig. Overfør deigen til en plastpose og form den til en pølse. Del den i to deler og legg hver del i en lufttett pose. Lukk posene, press ut eventuell luft, og la deigen hvile i kjøleskapet i minst 1 time, eller opptil 3 dager. Paideig kan fryses i opptil en uke.
- Kjevle ut halvparten av deigen til en runding på ca. 30 cm i diameter og ca. 3 mm tykk. Bruk den til å dekke en smurt og melet 25 cm paiform. Trykk deigen godt ned i bunnen og opp langs sidene uten å strekke den. La den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Klipp ut en sirkel av aluminiumsfolie eller bakepapir og legg den i den kalde paibunnen. Fyll med ris, tørre bønner eller keramiske paivekter, og stek paibunnen i ca. 15 minutter, eller til kantene er lett gyldne og begynner å løsne fra sidene av formen.
- Fjern papiret og vektene, og sett formen tilbake i ovnen for å steke videre i 5 til 10 minutter, eller til den er gyllen. Avkjøl på en rist.
Om denne retten
Med denne forbakte paibunnen kan du lage en utrolig smaksrik og sprø base for dine favorittfyll. Den gylne, sprø teksturen og den nøttete smaken i deigen skaper en perfekt kontrast til de myke og friske ingrediensene du fyller i. Denne paibunnen er et klassisk bakeverksgrunnlag som du med fordel kan ha i bakhånd, for å kunne trylle frem en rask og delikat pai når som helst.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fettet og vannet i deigen er gjennomkalde for å oppnå en sprø, flakete bunn. Ikke tilsett for mye vann – litt tørr deig er enklere å håndtere.
- 2For å unngå at paibunnen hever seg under baking, forer du den godt med aluminiumsfolie eller bakepapir, og fyller den med tørrvarer som ris, tørre bønner eller keramiske vekter.
- 3La deigen hvile før du fyller og baker den – dette gir en finere struktur og enklere håndtering.
Serveringsforslag
Den forbakte paibunnen er et fantastisk fundament for både søte og salte paier. Den egner seg særlig godt til vegetarpai med friske grønnsaker, eller en tradisjonell kjøttpai med sterk sennep og syltet rødløk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forbakt paibunn (klassisk oppskrift)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forbakt paibunn (klassisk oppskrift). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forbakt paibunn (klassisk oppskrift)?▼
Total tilberedningstid for Forbakt paibunn (klassisk oppskrift) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forbakt paibunn (klassisk oppskrift) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forbakt paibunn (klassisk oppskrift)?▼
En porsjon av Forbakt paibunn (klassisk oppskrift) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
