For det meste en eksplosjon av ovnsbakte grønnsaker
Oppskrift på en deilig og fargerik ovnsstekt veggie explosion, perfekt som hovedrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smaker.
Om denne retten
Denne ovnsbakte grønnsaksretten er en sann smaksfest for sansene! Inspirert av den tradisjonelle italienske ratatouille, tar denne oppskriften oss med på en kulinarisk reise gjennom et fargerikt utvalg av sesongens beste grønnsaker. Fra den deilige duften av stekte asparges og paprika, til de smakfulle auberginerullene fylt med søte cherrytomater - dette er en rett som virkelig feirer grønnsakenes fulle potensial.
Ingredienser
- 1. 455 gram asparges
- 2. 4,7 dl baby gulrøtter
- 3. 1 rød paprika, stilken fjernet, frøet, og skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- 4. 1 gul paprika, stilken fjernet, frøet, og skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- 5. 1 aubergine, endene fjernet
- 6. 1/4 teskje salt
- 7. 1/4 teskje svart pepper
- 8. 6 til 8 ferske basilikumblader
- 9. 6 til 8 cherrytomater
- 10. 1 liten jicama, skrelt og skåret i 1/2-tommers brede staver
- 11. 4,7 dl sukkererter, stilkene fjernet
Ingredienser
- 1. 455 gram asparges
- 2. 4,7 dl baby gulrøtter
- 3. 1 rød paprika, stilken fjernet, frøet, og skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- 4. 1 gul paprika, stilken fjernet, frøet, og skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- 5. 1 aubergine, endene fjernet
- 6. 1/4 teskje salt
- 7. 1/4 teskje svart pepper
- 8. 6 til 8 ferske basilikumblader
- 9. 6 til 8 cherrytomater
- 10. 1 liten jicama, skrelt og skåret i 1/2-tommers brede staver
- 11. 4,7 dl sukkererter, stilkene fjernet
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 22. Spray to bakeplater med non-stick spray. Sett til side.
- 33. Kutt av og kast de seige endene på aspargesstilkene. Legg aspargesen på platene. Legg også gulrøtter og paprika i strimler på platene.
- 44. Kutt auberginen på langs i seks til åtte skiver på ca. 0,6 cm tykkelse. Tørk bort overflødig fuktighet fra skivene med papirhåndklær. Legg aubergineskivene flatt på platene. Strø over salt og svart pepper.
- 55. Stek grønnsakene i ovnen til de er møre, ca. 15 minutter.
- 66. Når grønnsakene er avkjølt nok til å håndteres, legg et basilikumblad langsomt på en aubergineskive. Legg en cherrytomat ved den korte enden av skiven. Rull auberginen rundt tomaten og fest med en tannpirker. Gjenta med alle aubergineskivene.
- 77. Hvis du ønsker, kan du oppbevare auberginerullene og de stekte grønnsakene i kjøleskapet til de er helt kalde, minst 1 time.
- 88. Når det er tid for servering, anrett de stekte grønnsakene på et fat sammen med jicama og sukkererter.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at grønnsakene er jevnlig i størrelse slik at de blir møre samtidig.
- 2Bruk tynne aubergincskiver for å unngå at de blir for myke og vanlige når de rulles.
- 3Ersatt sukkererter med erter eller snøpeas hvis du foretrekker et mer klassisk tilbehør.
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men kan også serveres som et flott tilbehør til stekt fisk eller kylling. Et glass kjølig rosé eller en frisk, grønn salat vil være et perfekt følge til de dype, jordnære smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man For det meste en eksplosjon av ovnsbakte grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage For det meste en eksplosjon av ovnsbakte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage For det meste en eksplosjon av ovnsbakte grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for For det meste en eksplosjon av ovnsbakte grønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er For det meste en eksplosjon av ovnsbakte grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i For det meste en eksplosjon av ovnsbakte grønnsaker?▼
En porsjon av For det meste en eksplosjon av ovnsbakte grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
