Sjokoladefondue for to

Ingredienser

• 1.2 dl veldig varm kaffe
• 1.2 dl sukker
• 1.8 dl usøtet kakaopulver (nederlandsk prosessert)
• 1.2 dl lys maissirup
• 115 g semisøt sjokolade, hakket
• 28 g usaltet smør
• 170 g hvit sjokolade
• 0.6 dl kremfløte
• 2 ss lys maissirup
• 2 ts mørk rom
• 1 ts framboise (bringebærlikør)
• 0.5 ss usaltet smør
• Sjokoladekledde bananbiter
• Frisk frukt (f.eks. jordbær, banan, appelsin)
• Sjokoladekake i terninger
• Ristet kokosnøtt

Slik gjør du:

1. Visp sammen kaffe, sukker og kakaopulver i en middels stor bolle.
2. Visp inn maissirupen til alle sukkerkrystaller er oppløst og blandingen er helt glatt.
3. Plasser hakket sjokolade og smør i en stor, tørr bolle over et vannbad med nesten kokende vann.
4. Når sjokoladen har smeltet, visp inn kaffe- og kakaoblandingen til den er jevn og godt blandet.
5. Sausen er best hvis den får stå og modne over natten.
6. Smelt den hvite sjokoladen delvis i en helt tørr bolle eller i et vannbad over nesten kokende vann.
7. Ta bollen av varmen og rør til sjokoladen er helt smeltet.
8. Varm opp fløte, maissirup, rom og/eller framboise over middels varme til det nesten koker.
9. Hell den varme blandingen over den smeltede hvite sjokoladen og rør med en visp til det er jevnt og glatt.
10. Tilsett smøret og visp i ett minutt for å tykne sausen.
11. Server sausene i fonduegryter over en flamme, og gjør deg klar til å dyppe.