Focaccia med drue og rosmarin
Lær hvordan du lager en deilig focaccia med druer og rosmarin. Perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Den deilige duften av fersk focaccia med rosmarindrueresonerer gjennom hele kjøkkenet. Dette er ikke en hvilken som helst focaccia - den er inspirert av tradisjonelle oppskrifter fra Liguria-regionen i Italia, hvor focaccia er et stolt symbol på lokal matkultur. Druene gir en deilig søtlig kontrast til den salte og sprø deigen, og den friske rosmarinen løfter hele opplevelsen til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 225 gram uten kjerner røde druer
- 2. to 1/4-unse pakker tørrgjær (5 teskjeer)
- 3. 1/2 teskje sukker
- 4. 3,6 dl lunkent vann
- 5. 10,1 dl brødmel
- 6. 1 teskje vanlig salt
- 7. 0,6 dl olivenolje
- 8. 2 spiseskjeer ferske rosmarinkvister
- 9. grovt salt etter smak
- 10. nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 225 gram uten kjerner røde druer
- 2. to 1/4-unse pakker tørrgjær (5 teskjeer)
- 3. 1/2 teskje sukker
- 4. 3,6 dl lunkent vann
- 5. 10,1 dl brødmel
- 6. 1 teskje vanlig salt
- 7. 0,6 dl olivenolje
- 8. 2 spiseskjeer ferske rosmarinkvister
- 9. grovt salt etter smak
- 10. nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150°C. I en ildfast form stor nok til å romme druer i ett lag, kok druer i midten av ovnen i 30 minutter, eller til de er myke og klissete, og avkjøl litt.
- 22. I en stavmikser med vispvedlegg piskes gjær, sukker og vann sammen, og lar stå i 5 minutter, eller til det skummer.
- 33. Tilsett mel, salt og olje, og bland godt.
- 44. Med deigkrok eltes deigen i 2 minutter, eller til den er myk og litt klissete.
- 55. Form deigen til en ball og la den hvile på en melet overflate, dekket med en opp-ned bolle, i 10 minutter.
- 66. På en lett melet overflate kjevles deigen ut til en oval på 45 x 20 cm.
- 77. Legg ovale deigen diagonalt på et smurt stekebrett og strø over druer, rosmarin, grovt salt og pepper.
- 88. La deigen heve, dekket løst med plastfolie, på et lunt sted i 1 time, eller til den nesten har doblet seg i størrelse.
- 99. Forvarm ovnen til 190°C.
- 1010. Stek focacciaen midt i ovnen i 1 time, eller til den er gyllen, og avkjøl på en rist.
- 1111. Server focacciaen varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at druene er godt avrenset før du strør dem over deigen - da unngår du at de lager for mye fuktighet.
- 2For å få en ekstra sprø overflate, kan du pensle deigen med litt ekstra olivenolje rett før steking.
- 3La focacciaen avkjøle seg litt før servering - da vil den få en myk og luftig tekstur innvendig.
Serveringsforslag
Den deilige focacciaen passer perfekt som en rustikk forrett, servert med en aromatisk olivenolje og balsamico for dipping. Den er også et flott tilbehør til salater, supper eller en god tallerken med italienske spesialiteter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Focaccia med drue og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Focaccia med drue og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Focaccia med drue og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Focaccia med drue og rosmarin er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Focaccia med drue og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Focaccia med drue og rosmarin?▼
En porsjon av Focaccia med drue og rosmarin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
