Fløyelsmyk mangomousse
Oppskrift på en myk og smakfull mango mousse. Perfekt som avslutning på sommermåltidet eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Denne fløyelsmyke mangomouseen er en sømløs overgang fra sommer til høst. Den sprudlende mangoen gir retten en uimotståelig tropisk friskhet, perfekt for å avslutte et måltid eller nytes som dessert på en lun kveld. Inspirert av den tradisjonelle filippinske mangoparfaiten, er dette en moderne fortolkning som lar mangoen virkelig skinne.
Ingredienser
- 2 store mangoer, steiner og skinn fjernet, kjøttet hakket (ca. 450 gram mango-kjøtt)
- 1 teskje fersk limejuice
- 100 gram sukker
- 4 spiseskjeer vann
- 1 eggehvite fra frittgående egg, pisket til stive topper
- 2 gelatinplater (valgfritt)
- 185 gram kremfløte, pisket til myke topper
- En håndfull hakkede pistasjnøtter, til pynt
Ingredienser
- 2 store mangoer, steiner og skinn fjernet, kjøttet hakket (ca. 450 gram mango-kjøtt)
- 1 teskje fersk limejuice
- 100 gram sukker
- 4 spiseskjeer vann
- 1 eggehvite fra frittgående egg, pisket til stive topper
- 2 gelatinplater (valgfritt)
- 185 gram kremfløte, pisket til myke topper
- En håndfull hakkede pistasjnøtter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Mos mangoens kjøtt i en food processor til en glatt puré. Rør inn limesaften.
- 2Varm sukker og vann i en kjele over middels varme i 2 til 3 minutter, eller til sukkeret er oppløst og blandingen ligner sirup. Kok opp blandingen, og la den koke i ytterligere 4 til 5 minutter, eller til den har nådd myk ball-stage. Blandingen har nådd myk ball-stage når et sukkertermometer viser 113 til 116 grader Celsius (235 til 240 grader Fahrenheit) når det settes inn i blandingen.
- 3Tilsett gradvis den varme sukkerblandingen i de piskede eggehvitene i en tynn stråle, mens du visper kontinuerlig, til alt sukkeret er innarbeidet og blandingen er tykk og blank. Du kan velge å bruke gelé for en fastere konsistens. Hvis du gjør det, legg gelatinekapslene i en liten kjele og dekk med kaldt vann. La dem ligge i 4 til 5 minutter for å mykne, sil godt, klem ut overflødig vann, og legg dem tilbake i kjelen.
- 4Tilsett 2 spiseskjeer vann i gelatinekapslene og varm opp over middels varme til gelatinen har løst seg opp. La det avkjøle litt, og tilsett deretter mango-puréen, og rør til det er godt blandet.
- 5Vend inn en tredjedel av den piskede kremen i mango-blandingen, eller til det er godt blandet. Tilsett resten av den piskede kremen og eggehvite-blandingen, og vend forsiktig inn i mango-blandingen til alt er godt blandet.
- 6Fordel mango-moussen i en stor serveringsskål eller i individuelle glass, og la den stå i kjøleskapet i 2 timer.
- 7Før servering, dryss over hakkede pistasjnøtter.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne mangoer for best smak og tekstur\nVær tålmodig når du pisker eggehvitene - de må nå stive topper for rett konsistens\nLa moussen hvile minst 2 timer i kjøleskapet for at den skal sette seg ordentlig
Serveringsforslag
Servér den fargerike mangomouseen i individuelle glass, pyntet med en håndfulltostede pistasjnøtter. Den passer utmerket sammen med et glass deilig, syrlig hvitvin for en perfekt avrunding av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fløyelsmyk mangomousse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fløyelsmyk mangomousse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fløyelsmyk mangomousse?▼
Total tilberedningstid for Fløyelsmyk mangomousse er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fløyelsmyk mangomousse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fløyelsmyk mangomousse?▼
En porsjon av Fløyelsmyk mangomousse inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
