Følsomme saltstenger
Lær hvordan du lager sprø og smakfulle saltstenger hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt som snacks eller tilbehør!
Om denne retten
Disse følsomme saltstengene er en klassisk, norsk bakevareoppskrift med en forfriskende twist. Deigen er lett og luftig, krydret med en perfekt balanse av salt og sukker, og gir en nydelig, sprø konsistens. Denne oppskriften er et must-bake for enhver brødelsker som søker den ultimate komfortaten på en koselig høstkveld.
Ingredienser
- 7,1 dl usaltet hvetemel, siktet
- 1 1/2 teskjeer sukker
- 1 1/2 teskjeer vanlig salt
- 2,4 dl varmt vann (35°C–38°C)
- et 1/4-unse (7 g) pakke tørrgjær (2 1/2 teskjeer)
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt, eller vegetabilsk olje
- et eggvask laget ved å vispe sammen 1 eggehvite med 1 spiseskje vann
- 2 spiseskjeer grovt salt til å strø over
Ingredienser
- 7,1 dl usaltet hvetemel, siktet
- 1 1/2 teskjeer sukker
- 1 1/2 teskjeer vanlig salt
- 2,4 dl varmt vann (35°C–38°C)
- et 1/4-unse (7 g) pakke tørrgjær (2 1/2 teskjeer)
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt, eller vegetabilsk olje
- et eggvask laget ved å vispe sammen 1 eggehvite med 1 spiseskje vann
- 2 spiseskjeer grovt salt til å strø over
Fremgangsmåte
- 1Lag deigen: Kjør mel, sukker og vanlig salt i en food processor noen ganger for å blande godt. I en liten bolle visper du sammen vann, gjær og smør eller olje. Tilsett gjærblandingen i melet og kjør til deigen samler seg til en ball, 8 til 10 ganger. Kjør deigen kontinuerlig i 30 sekunder. Legg deigen i en lett smurt bolle, vend den litt for å dekke, og la den heve under plastfolie til dobbel størrelse, ca. 1 time. Legg to bakeplater med bakepapir eller aluminiumsfolie. Ta deigen ut på en lett melet overflate og slå den ned. Form deigen til et rektangel på 30 x 8 cm og skjær det på tvers i tolv 8 x 2,5 cm striper. Rull hver stripe med håndflatene til den er ca. 15 cm lang, og plasser dem i formene med 5 cm mellomrom. Dekk formene løst med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle, og la stengene heve til dobbel størrelse, ca. 1 time. Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 2Kjør mel, sukker og vanlig salt i en food processor noen ganger for å blande godt. I en liten bolle visper du sammen vann, gjær og smør eller olje. Tilsett gjærblandingen i melet og kjør til deigen samler seg til en ball, 8 til 10 ganger. Kjør deigen kontinuerlig i 30 sekunder.
- 3Legg deigen i en lett smurt bolle, vend den litt for å dekke, og la den heve under plastfolie til dobbel størrelse, ca. 1 time.
- 4Legg to bakeplater med bakepapir eller aluminiumsfolie.
- 5Ta deigen ut på en lett melet overflate og slå den ned. Form deigen til et rektangel på 30 x 8 cm og skjær det på tvers i tolv 8 x 2,5 cm striper. Rull hver stripe med håndflatene til den er ca. 15 cm lang, og plasser dem i formene med 5 cm mellomrom. Dekk formene løst med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle, og la stengene heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
- 6Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 7Pensle stengene med eggvask og dryss over kosher-salt. Stek stengene i ovnens øvre og nedre tredjedeler, veksle plass på formene underveis, til de er godt hevet og gylne, ca. 20–25 minutter. Avkjøl stengene i formene på rist.
- 8Pensle stengene med eggvask og dryss over kosher-salt. Stek i ovnens øvre og nedre tredjedeler, veksle plass på formene underveis, til de er godt hevet og gylne, ca. 20–25 minutter. Avkjøl stengene i formene på rist.
Tips og Varianter
- 1Bruk vann som er nøye temperert til 35-38°C for å aktivere gjæren best mulig.
- 2Sørg for å fordele deigen jevnt på bakeplaten før heving for jevn steking.
- 3Gi stengene et skikkelig lag med eggvask for en gyllen, glinnsende overflate.
Serveringsforslag
Disse saltstengene passer perfekt som et avslappende tilbehør til en varm, kremet suppe eller som et utmerket tilskudd til en ostebrett. En kald, frisk øl eller et glass crisp, hvitvin kompletterer smaksopplevelsen på en fortreffelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Følsomme saltstenger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Følsomme saltstenger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Følsomme saltstenger?▼
Total tilberedningstid for Følsomme saltstenger er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Følsomme saltstenger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Følsomme saltstenger?▼
En porsjon av Følsomme saltstenger inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
