Sverdfisk med blomkål, tomater og kikerter
Oppskrift på sverdfisk servert med blomkål, tomater og kikerter. En enkel og næringsrik middagsrett for hele familien.
Foto av Xhemi Photo på Pexels
Ingredienser
- Fire 170 g filéer av sverdfisk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd
- 1.5 cm bit ingefær, skrelt
- 1.5 cm bit fersk gurkemeie, skrelt
- 2 ss blandet olje (olivenolje og raps- eller vegetabilsk olje)
- 1/2 hode blomkål, delt i små buketter
- 1/4 rød løk, juliennet
- 1.2 dl kikerter, kokte
- 2 ss karrypulver
- 2.4 dl fiskekraft
- 0.6 dl kokosmelk
- 2 ss fersk koriander, hakket
- 2 ss hakket vårløk
- 20 cherrytomater av gammel sort, delt i to
- Saften av 1 lime
Ingredienser
- Fire 170 g filéer av sverdfisk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd
- 1.5 cm bit ingefær, skrelt
- 1.5 cm bit fersk gurkemeie, skrelt
- 2 ss blandet olje (olivenolje og raps- eller vegetabilsk olje)
- 1/2 hode blomkål, delt i små buketter
- 1/4 rød løk, juliennet
- 1.2 dl kikerter, kokte
- 2 ss karrypulver
- 2.4 dl fiskekraft
- 0.6 dl kokosmelk
- 2 ss fersk koriander, hakket
- 2 ss hakket vårløk
- 20 cherrytomater av gammel sort, delt i to
- Saften av 1 lime
Slik gjør du:
- Forvarm en grillpanne eller stekepanne på høy varme.
- Strø sverdfisken med salt og pepper.
- Grill eller stek fisken i pannen til den er akkurat gjennomstekt.
- Bland hvitløk, ingefær og gurkemeie med litt vann i en blender, og kjør til det er glatt.
- Varm opp den blandede oljen i en egen kjele til den er varm.
- Tilsett blomkål og rødløk, og kok til de er karamelliserte.
- Ha i kikerter og karry, og rør rundt i omtrent 10 sekunder.
- Hell i hvitløksblandingen, fiskekraften og kokosmelken, og kok opp.
- Fordel grønnsakene og sausen i en grunn skål.
- Legg sverdfisken oppå.
- Strø over hakket koriander, vårløk og cherrytomater.
- Drypp over limesaft.
Om denne retten
Denne retten kombinerer den rike, fete sverdfiskfiléen med en fargerik, krydret saus av blomkål, kikerter og tropiske smaker. Det er en smaksfull og næringsrik hovedrett som lar de friske, sommerpregede ingrediensene stå i sentrum.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av oljer for å få en perfekt stekeskorpe på sverdfisken.
- 2Pass på ikke å koke blomkålen for lenge – du vil at den skal være mør, men fortsatt ha litt tyggemotstand.
- 3Dra nytte av de dype smakene fra ingefær og gurkemeie ved å blende dem fint sammen før du har dem i sausen.
Serveringsforslag
Retten passer godt sammen med en frisk, sitruspreget hvitvin eller en tropisk sommerdrikk. Strø litt ekstra hakket koriander og vårløk over retten for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sverdfisk med blomkål, tomater og kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sverdfisk med blomkål, tomater og kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sverdfisk med blomkål, tomater og kikerter?▼
Total tilberedningstid for Sverdfisk med blomkål, tomater og kikerter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sverdfisk med blomkål, tomater og kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sverdfisk med blomkål, tomater og kikerter?▼
En porsjon av Sverdfisk med blomkål, tomater og kikerter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
