Florida-sverdfisk, Swank Farms blomkål, tomater og kikerter
Oppskrift på florida swordfish servert med swank farms cauliflower, tomater og kikerter. Enkel og næringsrik middagsrett for hele familien.
Om denne retten
Denne Florida-inspirerte retten kombinerer den rike, fete sverdfiskfiléen med en fargerik, krydret saus av blomkål, kikerter og tropiske smaker. Det er en smaksfull og næringsrik hovedrett som lar de friske, sommerpregede ingrediensene stå i sentrum.
Ingredienser
- Fire 170-gram filéer av sverdfisk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd
- En 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) bit ingefær, skrelt
- En 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) bit fersk gurkemeie, skrelt
- 2 ss blandet olje (olivenolje og raps- eller vegetabilsk olje)
- 1/2 hode blomkål, delt i små buketter
- 1/4 rød løk, juliennet
- 1,2 dl Umbrianske kikerter, kokte
- 2 ss karrypulver
- 2,4 dl fiskekraft
- 0,6 dl kokosmelk
- 2 ss fersk koriander, hakket
- 2 ss hakkede vårløk
- 20 cherrytomater av gammel sort, delt i to
- Saften av 1 lime
Ingredienser
- Fire 170-gram filéer av sverdfisk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd
- En 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) bit ingefær, skrelt
- En 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) bit fersk gurkemeie, skrelt
- 2 ss blandet olje (olivenolje og raps- eller vegetabilsk olje)
- 1/2 hode blomkål, delt i små buketter
- 1/4 rød løk, juliennet
- 1,2 dl Umbrianske kikerter, kokte
- 2 ss karrypulver
- 2,4 dl fiskekraft
- 0,6 dl kokosmelk
- 2 ss fersk koriander, hakket
- 2 ss hakkede vårløk
- 20 cherrytomater av gammel sort, delt i to
- Saften av 1 lime
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en grillpanne eller stekepanne på høy varme. Strø sverdfisken med salt og pepper, og grill eller stek den i pannen til den er akkurat gjennomstekt.
- 2Bland hvitløk, ingefær og gurkemeie med litt vann i en blender, og kjør til det er glatt. Varm opp den blendede oljen i en egen kjele til den er varm. Tilsett blomkål og rødløk, og kok til de er karamelliserte. Ha i kikerter og curry, og rør rundt i omtrent 10 sekunder. Hell i hvitløksblandingen, fiskekraften og kokosmelken, og kok opp.
- 3Fordel grønnsakene og sausen i en grunn skål, og legg sverdfisken oppå.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av oljer for å få en perfekt searing på sverdfisken.
- 2Pass på ikke å koke blomkålen for lenge - du vil at den skal være mørkegrønn og akkurat sprø.
- 3Dra nytte av de dype smakene fra ingefær og gurkemeie ved å blende dem fint sammen før du har dem i sausen.
Serveringsforslag
Retten passer godt sammen med et friskt, sitruspreget hvitvin eller en tropisk sommerdrikk. Strø litt ekstra hakket koriander og vårløk over retten for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Florida-sverdfisk, Swank Farms blomkål, tomater og kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Florida-sverdfisk, Swank Farms blomkål, tomater og kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Florida-sverdfisk, Swank Farms blomkål, tomater og kikerter?▼
Total tilberedningstid for Florida-sverdfisk, Swank Farms blomkål, tomater og kikerter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Florida-sverdfisk, Swank Farms blomkål, tomater og kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Florida-sverdfisk, Swank Farms blomkål, tomater og kikerter?▼
En porsjon av Florida-sverdfisk, Swank Farms blomkål, tomater og kikerter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
