Florentinsk scampi med scallop og fettuccine
Oppskrift på florentine scallop scampi med fettuccine, en smakfull og enkel rett som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Om denne retten
Denne florentinske scampiretten løfter smaksopplevelsen til nye høyder med en forførende kombinasjon av søte scallops, sprø hasselnøtter og den syrlige, kremete sitrussausen. Inspirert av den klassiske italienske tradisjonen, byr denne retten på en smaksreise gjennom Firenze's gater og vidunderlige kystlandskap.
Ingredienser
- 1/2 stk usaltet smør (4 spiseskjeer)
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- Saften av 2 sitroner (0,8 dl)
- 1,2 dl ristet hasselnøtter, hakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 450 gram sjøscallops, seigmusklene på siden fjernet
- 340 gram fersk fettucine
- 4,7 dl babyspinat
- 1,2 dl flatbladpersille, grovhakket
Ingredienser
- 1/2 stk usaltet smør (4 spiseskjeer)
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- Saften av 2 sitroner (0,8 dl)
- 1,2 dl ristet hasselnøtter, hakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 450 gram sjøscallops, seigmusklene på siden fjernet
- 340 gram fersk fettucine
- 4,7 dl babyspinat
- 1,2 dl flatbladpersille, grovhakket
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist nærmest broileren og forvarm til høy varme. Kok opp en stor pastapott med saltet vann.
- 2I mellomtiden, ha smør og hvitløk i en stor stekepanne og kok over middels høy varme til hvitløken blir lett ristet, ca. 2–3 minutter. Tilsett sitronsaft, hasselnøtter, og krydre med salt og pepper.
- 3Tørk scallopsene godt med tørkepapir. Legg scallopsene på en grillrist eller et stekebrett med rist, og pensle rikelig med noe av scampisausen. Krydre med salt og pepper. Sett pannen under broileren og stek til de er gylne og akkurat gjennomstekte, ca. 3 minutter. Hell eventuelle scallopsjuicer fra broilerristen over i sausen i pannen.
- 4Mens scallopsene steker, kok pastaen etter anvisning på pakken. Sil av vannet og bland pastaen med scampisausen. Tilsett spinat og persille, og opp til 1/3 kopp av pastavannet for å få sausen til å dekke pastaen jevnt. Vend godt sammen. Fordel pastaen i serveringsskåler og legg scallops oppå. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at scallopsene er godt tørket før steking for en flott karamellisert overflate.
- 2Rist hasselnøttene lett for å få frem den nøtteaktige smaken, men pass på så de ikke brenner seg.
- 3Bruk frisk fettuccine for den ultimate pasta-opplevelsen - den suger til seg sausen perfekt.
Serveringsforslag
Servér den florentinske scampiretten med et glass sprudlende prosecco for å balansere den intense, kremete sausen. En enkel, grønn salat tilfører en frisk, crisp kontrast til de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Florentinsk scampi med scallop og fettuccine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Florentinsk scampi med scallop og fettuccine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Florentinsk scampi med scallop og fettuccine?▼
Total tilberedningstid for Florentinsk scampi med scallop og fettuccine er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Florentinsk scampi med scallop og fettuccine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Florentinsk scampi med scallop og fettuccine?▼
En porsjon av Florentinsk scampi med scallop og fettuccine inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
