Florentinsk makaroni og ost med stekte kyllingkjøttboller
Oppskrift på kremet florentinsk makaroni og ost med smakfulle stekte kyllingkjøttboller, perfekt for en deilig middag eller helgefeiring.
Foto av Styves Exantus på Pexels
Ingredienser
- Salt
- 455 g cavatappi-pasta
- 680 g kyllingkjøtt, malt
- Svart pepper
- 2-3 kvister fersk rosmarin, finhakket
- 2 ts fennikelfrø
- 3 hvitløksfedd, revet
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 2,4 dl ricottaost
- 3,6 dl revet Parmigiano Reggiano, delt
- 1 egg
- 1,8 dl brødsmuler, eller mer etter behov
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 2 bokser à 285 g hakket frossen spinat
- 3 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 2,4 dl kyllingkraft
- 2,4 dl helmelk
- 1/8 ts revet muskatnøtt
Ingredienser
- Salt
- 455 g cavatappi-pasta
- 680 g kyllingkjøtt, malt
- Svart pepper
- 2-3 kvister fersk rosmarin, finhakket
- 2 ts fennikelfrø
- 3 hvitløksfedd, revet
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 2,4 dl ricottaost
- 3,6 dl revet Parmigiano Reggiano, delt
- 1 egg
- 1,8 dl brødsmuler, eller mer etter behov
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 2 bokser à 285 g hakket frossen spinat
- 3 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 2,4 dl kyllingkraft
- 2,4 dl helmelk
- 1/8 ts revet muskatnøtt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Sett en stor kjele med vann på kok. Når vannet koker, tilsett salt og legg i pastaen. Kok til den er al dente. Sil av pastaen og reserver 2,4 dl av kokevannet.
- Mens vannet koker, bland i en stor bolle kylling, salt og pepper, rosmarin, fennikelfrø, hvitløk, knuste rød pepperflak, ricottaost, 1,2 dl revet Parmigiano, egg og brødsmuler. Hvis blandingen virker for våt, tilsett en håndfull brødsmuler og bland godt.
- Form åtte store runde boller, ca. 7-10 cm i diameter. Vend bollene i 2 ss extra virgin olivenolje, og smør en bakeplate lett med 1 ss olivenolje. Plasser bollene på bakeplaten og stek i 17–18 minutter til de er gjennomstekte og saften renner ut.
- Tin spinat i mikrobølgeovnen i 8–10 minutter på «tining»-innstilling, avhengig av mikrobølgeovnen. Plasser spinaten i en lav skål for å fange eventuell væske som renner ut.
- Mens kjøttbollene stekes, smelt smør i en middels stor sausgryte over middels varme. Visp inn mel og kok i 1 minutt, deretter visp inn kraft og melk. Krydre med salt, pepper og muskatnøtt, og la det småkoke i 5–6 minutter til sausen tykner. Rør inn den resterende 2,4 dl revet Parmigiano og skru ned varmen til laveste innstilling.
- Klem spinaten helt tørr i et rent kjøkkenhåndkle, og del den opp i biter når du tilsetter den i sausen. Tilsett også den reserverte 2,4 dl kokevannet fra pastaen.
- Vend pastaen i den hvite spinatsausen og juster krydderet etter smak.
- Server Florentinsk makaroni og ost med to kjøttboller per person ved siden av.
Om denne retten
Denne florentinske makaroni- og ostegratengen med stekte kyllingkjøttboller er en utrolig smakfull og komfortabel hovedrett som bringer litt av den italienske solskinnskjøkkenets glød til det norske kjøkkenbordet. Oppskriften kombinerer klassiske italienske smaker som smeltende ost, friske urter og sprøstekt kylling, for å skape en rett som både ser fantastisk ut og smaker fantastisk.
Tips og Varianter
- 1Bruk cavatappi-pasta for å fange opp den kremete ostesausen perfekt.
- 2Sørg for at kjøttbollene får en god stekeskorpe for ekstra sprøhet og smak.
- 3Stek kyllingen helt igjennom for å sikre at den blir saftig og velsmakende.
Serveringsforslag
Servér den florentinske makaronigratengen med de sprø kyllingkjøttbollene ved siden av, og avslutt måltidet med et glass god italiensk rødvin for en autentisk Firenze-inspirert opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Florentinsk makaroni og ost med stekte kyllingkjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Florentinsk makaroni og ost med stekte kyllingkjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Florentinsk makaroni og ost med stekte kyllingkjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Florentinsk makaroni og ost med stekte kyllingkjøttboller er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Florentinsk makaroni og ost med stekte kyllingkjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Florentinsk makaroni og ost med stekte kyllingkjøttboller?▼
En porsjon av Florentinsk makaroni og ost med stekte kyllingkjøttboller inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
