Fleur de Sel-blondies med sjokoladebiter

Ingredienser

• 225 g usaltet smør, myknet, pluss litt til smøring av formen
• 2,4 dl brunt sukker, pakket
• 1,2 dl sukker
• 5,5 dl hvetemel
• 1 1/4 ts natron
• En klype fint havsalt, om ønskelig
• 2 store egg
• 2 ts ren vaniljeekstrakt
• 7,1 dl sjokoladebiter (semisøt)
• 1 til 1 1/2 ss fleur de sel

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en 23 x 33 cm langpanne med mykt smør eller kokespray.
2. Pisk smøret i en bolle med en kjøkkenmaskin til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter.
3. Tilsett brunt og hvitt sukker litt etter litt, hell dem langs kanten av bollen.
4. Stopp maskinen av og til og skrap ned sidene og bunnen av bollen for å sikre at alt blir godt blandet.
5. Rør smør og sukker sammen til det er lyst og luftig, ca. 8 minutter. (Dette skaper luftlommer i deigen og gir blondiene en lett og delikat tekstur.)
6. Sikt mel, natron og havsalt (hvis du bruker det) i en egen bolle. (Tilsett saltet bare hvis du ønsker det, siden det er rikelig med salt på toppen av de ferdige blondiene.)
7. Pisk inn eggene ett om gangen, og vent med å tilsette det neste til det første er helt innarbeidet.
8. Når det første egget er godt blandet inn, tilsett vaniljen.
9. Skru ned hastigheten på maskinen til lav og tilsett melblandingen sakte.
10. Når de tørre ingrediensene er godt innarbeidet i de våte, tilsett alle sjokoladebitene.
11. La maskinen gå på lav hastighet og bland inn sjokoladebitene grundig, selv om det kan virke som den sliter.
12. Fordel deigen jevnt i den forberedte langpannen.
13. Strø fleur de sel jevnt over toppen av deigen.
14. Stek blondiene i ovnen til de er gyldne på toppen og ikke vingle i midten, ca. 30–35 minutter.
15. La blondiene avkjøle i pannen på en avkjølingsrist eller på et kjøkkenhåndkle på benken.
16. Skjær blondiene, fortsatt i pannen, med en skarp kniv i staver, ca. 48 stykker.
17. Fjern dem med en slikkepott og server.
18. Oppbevar eventuelle rester i en lufttett beholder i opptil én uke.