Flatbrød
Lær hvordan du lager flatbrød hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt til frokost, lunsj eller som tilbehør. Rask og enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
De deilige, sprø flatbrødene tar oss rett tilbake til tradisjonell norsk matkultur. Laget med enkle, naturlige ingredienser og kjevlet ut for hånd, avslører hver bit av brødet den rike historien og håndverkstradisjonen som ligger bak. Enten du serverer dem til en hyggelig kjøkkenkaffe eller som base for en smakfull calzone, er disse flatbrødene et stykke norsk matglede.
Ingredienser
- 1 pakke tørr aktiv gjær
- 3 dl varmt vann (ikke over 110 grader)
- 6,5 dl usaltet hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 0,6 dl sammalt hvete eller grovt rugmel
- 2 teskjeer kosher salt
- 2 teskjeer knuste fennikelfrø
- Olivenolje, til pensling av brødene
Ingredienser
- 1 pakke tørr aktiv gjær
- 3 dl varmt vann (ikke over 110 grader)
- 6,5 dl usaltet hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 0,6 dl sammalt hvete eller grovt rugmel
- 2 teskjeer kosher salt
- 2 teskjeer knuste fennikelfrø
- Olivenolje, til pensling av brødene
Fremgangsmåte
- 1Bland gjær og vann i en bolle til en elektrisk mikser. La det stå til det blir skummende, ca. 15 minutter. Bruk paddelvedlegget og bland melet inn i gjærblandingen. Rør inn salt og fennikel. Bytt til eltekroken og elt deigen i 5 til 7 minutter. Ta deigen ut og legg den i en lett oljet bolle, og vend den slik at den dekkes av olje. Dekk deigen med plastfolie og la den heve til dobbel størrelse, ca. 1 time. Slå ned deigen, dekk den til igjen, og la den heve en gang til til den er dobbelt så stor, ca. 45 minutter.
- 2Hell den hevede deigen ut på en arbeidsflate og del den i 8 baller på omtrent 85 gram hver. Plasser bollene på et bakepapirkledd stekebrett, dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle, og la dem hvile i 20 minutter. På en lett melet arbeidsflate, kjevle ut bollene, og dryss med mel etter behov. Kjevle dem til 7-tommers sirkler. Forbered en varm kullgrill eller komfyrgrill. Pensle lett med olivenolje på sidene. Legg sirkelen med oljesiden ned på grillen. Brødene vil begynne å heve nesten umiddelbart. Når de er gyldne på den ene siden, snu dem og pensle igjen, og grill til de er brune. Ta dem av grillen og server varme.
- 3VARIASJONER: Calzone: Legg 2 til 3 spiseskjeer av en blanding av nyrevet Parmesan og grovmalt svart pepper, og brett over.
- 4Pizzas: Etter å ha snudd deigen, ha på en enkel tomatsaus laget med fersk basilikum og ristet hvitløk.
- 5Yields: 3/4 kopp
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne sammalt hvete eller grovt rugmel for mer fiber og knasende tekstur
- 2La deigen heve skikkelig for luftige og sprø flatbrød
- 3Bruk en varm grill for å oppnå de karakteristiske grillmerker og den deilige smaken
Serveringsforslag
Servér de sprø, nystekte flatbrødene varme med lun brunost, syltetøy og en god kopp kaffe. Perfekt til hyggestund eller som base for en smakfull calzone med fyldig italiensk inspirasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flatbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flatbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flatbrød?▼
Total tilberedningstid for Flatbrød er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flatbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flatbrød?▼
En porsjon av Flatbrød inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
