Flat Iron-biff med rødvinssaus
Lær hvordan du lager saftig flat iron biff med en rik og smakfull rødvinssaus. En perfekt oppskrift for kjøttelskere som ønsker en smakfull middagsopplevelse.
Om denne retten
Den kraftige flat iron-steaken, med sin rike smak og møre tekstur, er en sann hyllest til norsk kjøttproduksjon. Kombinert med den deilige rødvinssausen, som komplimenterer kjøttets intense preg, blir dette en skikkelig festrett som garantert vil imponere både venner og familie.
Ingredienser
- 1. 1. 2 (455 gram) flat iron-steaks eller tri-tip-steaks
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pynt
- 4. 6 spiseskjeer kaldt usaltet smør
- 5. 1 løk, tynnsnittet
- 6. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 7. 1 teskje tørket oregano
- 8. 0,6 dl tomatpuré
- 9. 5,9 dl tørr rødvin
Ingredienser
- 1. 1. 2 (455 gram) flat iron-steaks eller tri-tip-steaks
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pynt
- 4. 6 spiseskjeer kaldt usaltet smør
- 5. 1 løk, tynnsnittet
- 6. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 7. 1 teskje tørket oregano
- 8. 0,6 dl tomatpuré
- 9. 5,9 dl tørr rødvin
Fremgangsmåte
- 11. Forbered grillen eller utendørsgrillen (middels høy varme). Strø kjøttstykkene med salt og pepper, og drypp over de 3 spiseskjeene med olivenolje. Grill til ønsket stekegrad, omtrent 5 minutter på hver side for medium-rare. Overfør kjøttstykkene til et skjærebrett. Dekk til med aluminiumsfolie og la hvile i 10 minutter.
- 22. I mellomtiden smelt 2 spiseskjeer smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løken og sautér til den er myk, ca. 5 minutter. Krydre med salt. Tilsett hvitløk og oregano, og sautér til det dufter godt, ca. 30 sekunder. Rør inn tomatpuréen og kok i 2 minutter under konstant omrøring. Visp inn vinen. La det småkoke til sausen har redusert til halvparten, rør av og til, i ca. 10 minutter. Fjern pannen fra varmen. Sil sausen over i en liten bolle, og press på fasthetene for å få ut mest mulig væske. Kast fasthetene i silen, og hell sausen tilbake i kjelen. La den småkoke igjen på lav varme. Skjær de resterende 4 spiseskjeene med smør i små 1/2-tommers biter, og visp inn i sausen litt etter litt. Krydre sausen med salt og pepper etter smak.
- 33. Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene. Fordel kjøttskivene på 6 tallerkener. Hell sausen over kjøttet, og drypp litt ekstra-virgin olivenolje over. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kjøttet når romtemperatur før du starter tilberedningen, for jevnere stekefarge og -grad.
- 2- Ikke nøl med å bruke godt, usaltet smør i sausen - det gir en fantastisk glatt og kremet konsistens.
- 3- Prøv gjerne å trekke sausen lenger enn oppskriften sier, for enda dypere og mer konsentrert rødvinsaroma.
Serveringsforslag
Denne rike og smaksfulle retten passer utmerket til et glass fyldig rødvin, for eksempel en god Cabernet Sauvignon. Et enkelt grønnsaksfat med ferske, sesongbaserte grønnsaker vil også løfte måltidet ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flat Iron-biff med rødvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flat Iron-biff med rødvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flat Iron-biff med rødvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Flat Iron-biff med rødvinssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flat Iron-biff med rødvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flat Iron-biff med rødvinssaus?▼
En porsjon av Flat Iron-biff med rødvinssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
