Flaskehalser, ristet mais, chorizo og tomater over spaghetti
En smakfull oppskrift med littlenecks, ovnsbakt mais, chorizo og friske tomater servert over spaghetti. Perfekt for en enkel og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne spennende retten er en smaksfull reise gjennom Sør-Europas kystlinje. Sammensetningen av sødme fra maisen, den lekne teksturen fra blåskjellene og den deilige skarpheten fra den krydrede chorizo-en gir en herlig balanse av smaker og konsistenser. Retten er inspirert av tradisjonelle havrestter fra Italia og Spania, men med en moderne vri som gjør den perfekt for både uformelle middager med venner og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje, eller etter behov
- 1,2 dl chorizo, mild eller sterk, grillet og skåret i bitestore biter
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 20 småkamskjell, vasket og tørket
- 2 til 3 store basilikumblader, hakket eller i chiffonnade (små strimler), pluss mer til pynt
- En klype rød pepperflak
- 1,2 dl kamskjellkraft
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1/2 pakke spaghetti
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 15 drue- eller cherrytomater, delt i to
- 2 maiskolber, grillet, skrellet og avskåret fra kornet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje, eller etter behov
- 1,2 dl chorizo, mild eller sterk, grillet og skåret i bitestore biter
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 20 småkamskjell, vasket og tørket
- 2 til 3 store basilikumblader, hakket eller i chiffonnade (små strimler), pluss mer til pynt
- En klype rød pepperflak
- 1,2 dl kamskjellkraft
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1/2 pakke spaghetti
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 15 drue- eller cherrytomater, delt i to
- 2 maiskolber, grillet, skrellet og avskåret fra kornet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Ha en kjele med kokende, saltet vann klar for koking av spaghettien.
- 2Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels varme, og tilsett deretter chorizo, hvitløk, sjalottløk, blåskjell, basilikum og rød pepperflak, og vær forsiktig så du får brunet, men ikke brent, hvitløken. Tilsett blåskjellbuljong og vin, og dekk til.
- 3På dette tidspunktet kan du slippe opp spaghettien og koke den til den er al dente, ca. 6 til 9 minutter. Sil av vannet og sett til side, og ta gjerne med litt av kokevannet i tilfelle du trenger det til sausen.
- 4Når alle blåskjellene er åpne, tilsett smør, tomater, mais, litt salt og svart pepper, og la det småkoke i ytterligere ett minutt. Skru av varmen og dekk til, og la det stå i ett minutt til. Bland inn pastaen og litt av det varme kokevannet om nødvendig, og vend godt. Pynt med litt fersk basilikum og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, kvalitetsblåskjell for best mulig resultat.
- 2- Tilsett litt av pastakokevannet til sausen for å få den perfekt kremet konsistens.
- 3- Grillingen av maiskolbene gir en deilig røyksmak som løfter retten.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, fruktdrevet hvitvin som løfter frem de maritime smakene. Serveres med et friskt, grønt salat på siden for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flaskehalser, ristet mais, chorizo og tomater over spaghetti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flaskehalser, ristet mais, chorizo og tomater over spaghetti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flaskehalser, ristet mais, chorizo og tomater over spaghetti?▼
Total tilberedningstid for Flaskehalser, ristet mais, chorizo og tomater over spaghetti er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flaskehalser, ristet mais, chorizo og tomater over spaghetti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flaskehalser, ristet mais, chorizo og tomater over spaghetti?▼
En porsjon av Flaskehalser, ristet mais, chorizo og tomater over spaghetti inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
