Flankstek fajitas
Lær hvordan du lager saftige flank biff fajitas med ferske grønnsaker og krydder. Perfekt for en smakfull middag på kort tid.
Om denne retten
Flankstek fajitas er en smakfull og autentisk meksikansk rett som tar deg rett til gata i Mexico City. Den kombinerer det saftige, marinererte kjøttet, de sprø og krydrede paprikastrimlene og den friske chilimajones-sausen for en helhetlig opplevelse av smaker og teksturer. Denne retten er perfekt for å gi middagen hjemme en ekstra dose av temperament og lidenskap.
Ingredienser
- 1 bunt fersk persille, kun blader
- 1 bunt fersk koriander, kun blader
- 5 hvitløksfedd
- 1/2 rød løk, grovhakket
- 2 teskjeer hot paprika
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 1,2 dl olivenolje
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 900 gram flank steak
- 12 (20 cm) maistortillas
- Drunken Peppers, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 poblano-pepper, renset og skåret i strimler
- 2 grønne paprika, renset og skåret i strimler
- 2 røde paprika, renset og skåret i strimler
- 2 jalapeño-pepper, renset og skåret i strimler
- 1 stor løk, skivet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 flaske lagerøl
Ingredienser
- 1 bunt fersk persille, kun blader
- 1 bunt fersk koriander, kun blader
- 5 hvitløksfedd
- 1/2 rød løk, grovhakket
- 2 teskjeer hot paprika
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 1,2 dl olivenolje
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 900 gram flank steak
- 12 (20 cm) maistortillas
- Drunken Peppers, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 poblano-pepper, renset og skåret i strimler
- 2 grønne paprika, renset og skåret i strimler
- 2 røde paprika, renset og skåret i strimler
- 2 jalapeño-pepper, renset og skåret i strimler
- 1 stor løk, skivet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 flaske lagerøl
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For å lage chimichurri: I en food processor, tilsett persille, koriander, hvitløk, hot paprika, eddik, 1/2 kopp olivenolje, salt og pepper, og kjør til det er jevnt. Sett til side halvparten til å dryppe over fajitasene. Plasser resten av marinaden i en lufttett plastpose og legg i biff. Vend godt slik at det dekker kjøttet, og la det marinere i minst 1 time.
- 3Forvarm grillen til middels høy varme.
- 4Ta biffen ut av marinaden og kast marinaden. Krydre biffen med salt og pepper, og grill over middels høy varme til den er kokt til medium-rare, ca. 6 minutter på hver side. La biffen hvile i 10 minutter, løst dekket med aluminiumsfolie, før du skjærer den i skiver.
- 5I mellomtiden, varm opp tortillalefser på grillen. Skjær biffen i tynne skiver på skrå. For å servere, legg kjøttet på hver tortilla og topp med Drunken Peppers. Drypp chimichurrisaus over fyllet og brett det løst sammen.
- 6Drunken Peppers:
- 7Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor sautépanne over middels høy varme. Når oljen skinner, tilsett paprika og løk. Krydre med salt og pepper, og sautér til de er myke og karamelliserte rundt kantene, ca. 6 til 8 minutter. Tilsett øl og dekk til. Kok opp og la det småkoke i noen minutter til, til paprika og løk er møre.
- 8Antall porsjoner: 6.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk flanksteak for best resultat - den har rikere smak og blir mørkere og saftigere når den grilles riktig.
- 2La kjøttet hvile i 10 minutter etter grilling for at saftighetene ikke skal renne ut når du skjærer det opp.
- 3Drepe lagerølet i Drunken Peppers-sausen gir en deilig, kompleks smak som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Servér fajitasene med hjemmelaget chimichurri-saus, creme fraiche og fersk salsa for en komplett meksikansk opplevelse. En kjølig øl eller margarita er det perfekte drikkevalget for å runde av denne smakseksplosjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flankstek fajitas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flankstek fajitas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flankstek fajitas?▼
Total tilberedningstid for Flankstek fajitas er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flankstek fajitas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flankstek fajitas?▼
En porsjon av Flankstek fajitas inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
