Flankestek-roulade med ruccola og søt-sure løk
Oppskrift på flank biff roulade fylt med ruccola og søt-syre løk. Enkel og smakfull hovedrett perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne sukskulente flankestek-rouladen tar rettferdighet til et helt nytt nivå. Saftigheten fra den marinerte flankesteken, den søt-sure biten fra den kryddrede løken og den friske ruccolaen gir en utrolig balansert og kompleks smaksopplevelse. Perfekt for både uformelle middager med venner og slektninger, og for de litt mer høytidelige anledningene.
Ingredienser
- 1. 1. 6 mellomstore portobelloporsjoner, uten stilk og med skiver
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 900 gram flank steak, skåret i tynne skiver på skrå mot fibrene (også kjent som carne asada)
- 4. 4,7 dl spinat, sammenfalt
- 5. 2,4 dl søt og sur løk, pluss mer til servering, oppskrift følger
- 6. 0,6 dl kokende olje
- 7. 9,5 dl ruccolablader
- 8. 0,6 dl kokende olje
- 9. 5 rødløk, skivet
- 10. 4 spiseskjeer sukker
- 11. 1 spiseskje salt
- 12. 1,8 dl rødvinseddik
Ingredienser
- 1. 1. 6 mellomstore portobelloporsjoner, uten stilk og med skiver
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 900 gram flank steak, skåret i tynne skiver på skrå mot fibrene (også kjent som carne asada)
- 4. 4,7 dl spinat, sammenfalt
- 5. 2,4 dl søt og sur løk, pluss mer til servering, oppskrift følger
- 6. 0,6 dl kokende olje
- 7. 9,5 dl ruccolablader
- 8. 0,6 dl kokende olje
- 9. 5 rødløk, skivet
- 10. 4 spiseskjeer sukker
- 11. 1 spiseskje salt
- 12. 1,8 dl rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 11. For rouladen: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Pensle portobellospissene med olje, salt og svart pepper, og legg dem på et stekebrett. Stek i ovnen i 15 minutter eller til de er gjennomstekte. Avkjøl og skjær i tynne skiver.
- 33. På et skjærebrett, legg ut et stykke av den skivede flankesteken. Legg en tynn stripe med spinat langs kanten av flankesteken. Gjenta med de skivede portobellospissene og søt-sure løk. Rull forsiktig sammen ingrediensene i flankesteken. Fest med en tannpirker. Gjenta til all flankestek er fylt og rullet.
- 4Varm opp en stor stekepanne med olje til koking, og sett den på høy varme. Krydre hver roulade med salt og pepper. Brun hver roulade i pannen med sømmen ned for å sikre at den lukker seg. Stek til den er brunet på alle sider og er gjennomstekt etter ønsket stekegrad, ca. 6 minutter. Skjær hver roulade i skiver på skrå i 2,5 cm tykkelse. Server over ruccola og søt-sure rødløk.
- 54. For løken: Varm opp en stekepanne med olje på middels varme, og tilsett den skivede løken. Stek i noen minutter under omrøring, til løken begynner å bli gjennomsiktig. Tilsett sukker og salt, og fortsett å steke til løken begynner å mykne, men fortsatt er fast. Tilsett rødvinseddik og kok til nesten all eddiken er fordampet. Legg løken ut på et stekebrett for å avkjøle.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne skiver av flankesteken for å gjøre rullering enklere.
- 2Ersett portobello med sopp du foretrekker, som shiitake eller østerssopp.
- 3Pass på å ikke oversteke løken - den skal fortsatt ha litt fast, men myk konsistens.
Serveringsforslag
Servér rouladen med en god, tørr rødvin og et enkelt salat av ferske, sprø grønnsaker for en perfekt balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flankestek-roulade med ruccola og søt-sure løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flankestek-roulade med ruccola og søt-sure løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flankestek-roulade med ruccola og søt-sure løk?▼
Total tilberedningstid for Flankestek-roulade med ruccola og søt-sure løk er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flankestek-roulade med ruccola og søt-sure løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flankestek-roulade med ruccola og søt-sure løk?▼
En porsjon av Flankestek-roulade med ruccola og søt-sure løk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
