Flankestek med vannmelonsalat og sprø løkringer
Lær hvordan du lager en saftig flankestek kombinert med frisk vannmelonsalat og sprø løkringer. Perfekt for varme sommerdager og enkel middagsmat.
Foto av Biel Heinrich på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl druekjerneolje
- 0.6 dl hvitvinseddik
- 1 ts finhakket frisk koriander
- 1 ts hvitløkspasta
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- Saften av 2 lime
- 1 jalapeño, skivet
- 900 g flankestek
- 0.6 dl hvitvinseddik
- 1 ss honning
- 1 ts sukker
- 1 ss druekjerneolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2.4 dl cherrytomater, delt i to
- 2.4 dl vannmelon i medium terninger, uten frø
- 4 ferske mynteblader, tynne skiver (chiffonade)
- Druekjerneolje til fritering
- 1.2 dl hvetemel
- 1 liten løk, skivet i tynne ringer og bløtlagt i isvann
- Friske korianderkvister til pynt
Ingredienser
- 0.6 dl druekjerneolje
- 0.6 dl hvitvinseddik
- 1 ts finhakket frisk koriander
- 1 ts hvitløkspasta
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- Saften av 2 lime
- 1 jalapeño, skivet
- 900 g flankestek
- 0.6 dl hvitvinseddik
- 1 ss honning
- 1 ts sukker
- 1 ss druekjerneolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2.4 dl cherrytomater, delt i to
- 2.4 dl vannmelon i medium terninger, uten frø
- 4 ferske mynteblader, tynne skiver (chiffonade)
- Druekjerneolje til fritering
- 1.2 dl hvetemel
- 1 liten løk, skivet i tynne ringer og bløtlagt i isvann
- Friske korianderkvister til pynt
Slik gjør du:
- For flankesteken og marinaden: Visp sammen 0.6 dl druekjerneolje, 0.6 dl hvitvinseddik, koriander, hvitløkspasta, 1 ts salt, 1 ts pepper, limesaft og jalapeños i en middels bolle.
- Legg flankesteken i en stor ildfast form, hell marinaden over og la den marinere, tildekket, i kjøleskapet over natten.
- For vannmelon- og tomatsalaten: Bland 0.6 dl eddik, honning og sukker i en bolle og rør til sukkeret er oppløst.
- Visp inn 1 ss druekjerneolje og smak til med salt og pepper.
- Tilsett tomater, vannmelon og mynte, og vend det forsiktig sammen med vinaigretten.
- For løkringene: Varm opp druekjerneolje i en tykk panne til den når 190°C (dyptfriteringstemperatur).
- Ha melet i en middels bolle.
- La løkringene renne godt av, og vend dem deretter i melet for å dekke.
- Rist av overflødig mel, og fritér løkringene til de er gyldne, ca. 2 til 3 minutter.
- La dem renne av på et kjøkkenpapir, og krydre lett med salt og pepper.
- For å steke flankesteken: Forvarm en grill til middels høy varme.
- Ta ut kjøttet av marinaden, og la overflødig marinade renne av (dette forhindrer flammer og sviddhet under stekingen).
- Grill over høy varme til medium sjelden, ca. 8–9 minutter på hver side.
- La kjøttet hvile før du skjærer det i tynne skiver på tvers av fibrene.
- Legg noen skiver av kjøttet på hver tallerken.
- Fordel vannmelon- og tomatsalaten oppå.
- Pynt med løkringer og korianderkvister.
Om denne retten
Denne flankesteken med sommerfrisk vannmelonsalat er en smaksopplevelse som garantert vil gjøre deg klar for grillsesongen. Den syrlige marinaden gir kjøttet en deilig, krydret sødme, mens den sprudlende salaten balanserer det hele med den søte, saftfulle vannmelonen og den friske mynten. Perfekt som en avkjølende hovedrett på en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at flankesteken får nok tid til å marinere – minst 8 timer, helst over natten, for best mulig smaksutvikling.
- 2Det er viktig å grille kjøttet over svært høy varme for å få en god stekeskorpe, men ikke for lenge – flankesteken skal fortsatt være saftig og rosa i midten.
- 3For en ekstra krøll, kan du strø litt av den friterte løken over salaten rett før servering for en deilig sprøhet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass kald, tørr rosé eller en frisk øl. Som tilbehør anbefaler vi nybakte, krydrede pommes frites eller et enkelt grønnsaksfat med aioli.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flankestek med vannmelonsalat og sprø løkringer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flankestek med vannmelonsalat og sprø løkringer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flankestek med vannmelonsalat og sprø løkringer?▼
Total tilberedningstid for Flankestek med vannmelonsalat og sprø løkringer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flankestek med vannmelonsalat og sprø løkringer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flankestek med vannmelonsalat og sprø løkringer?▼
En porsjon av Flankestek med vannmelonsalat og sprø løkringer inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
