Flankestek med vannmelonsalat
Lær hvordan du lager en saftig flank biff kombinert med frisk vannmelon salat. Perfekt for varme sommerdager og enkel middagsmat.
Om denne retten
Denne flankesteken med sommerfrisk vannmelonsalat er en sand-i-munnen-opplevelse som garantert vil gjøre deg klar for grillsesongen. Den syrlige marinaden gir kjøttet en deilig, krydret sødme, mens den sprudlende salaten balanserer det hele med den søte, saftfulle vannmelon og den friske mynten. Perfekt som en avkjølende hovedrett på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 0,6 dl druekjerneolje
- 0,6 dl hvit eddik
- 1 teskje finhakket frisk koriander
- 1 teskje hvitløkpasta
- 1 teskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- Saften av 2 lime
- 1 jalapeño, skivet
- En 900 gram stor flank steak
- 0,6 dl hvit eddik
- 1 spiseskje honning
- 1 teskje granulert sukker
- 1 spiseskje druekjerneolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 2,4 dl vannmelon i medium terninger, uten frø
- 4 ferske mynteblader, tynne skiver eller chiffonade
- Druekjerneolje til steking
- 1,2 dl hvetemel
- 1 liten løk, skivet i tynne ringer og bløtlagt i isvann
- Salt og nykvernet svart pepper
- Friske korianderkvister til pynt
Ingredienser
- 0,6 dl druekjerneolje
- 0,6 dl hvit eddik
- 1 teskje finhakket frisk koriander
- 1 teskje hvitløkpasta
- 1 teskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- Saften av 2 lime
- 1 jalapeño, skivet
- En 900 gram stor flank steak
- 0,6 dl hvit eddik
- 1 spiseskje honning
- 1 teskje granulert sukker
- 1 spiseskje druekjerneolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 2,4 dl vannmelon i medium terninger, uten frø
- 4 ferske mynteblader, tynne skiver eller chiffonade
- Druekjerneolje til steking
- 1,2 dl hvetemel
- 1 liten løk, skivet i tynne ringer og bløtlagt i isvann
- Salt og nykvernet svart pepper
- Friske korianderkvister til pynt
Fremgangsmåte
- 1For flanksteiken og marinaden: Visp sammen druekjerneolje, hvitvinseddik, koriander, hvitløk, salt, pepper, limesaft og jalapeños i en middels bolle. Legg flanksteiken i en stor ildfast form, hell marinaden over og la den marinere, dekket, i kjøleskapet over natten.
- 2For vannmelon- og salaten: Bland eddik, honning og sukker i en bolle og rør til sukkeret er oppløst. Visp inn oljen og smak til med salt og pepper. Tilsett tomater, vannmelon og mynte, og vend det forsiktig sammen med vinaigretten.
- 3For løkringene: Varm opp oljen i en tykk panne til den når 190°C (dyptfriteringstemperatur). Ha melet i en middels bolle. La løkringene renne godt av, og vend dem deretter i melet for å dekke. Rist av overflødig mel, og fritér løkringene til de er gyldne, ca. 2 til 3 minutter. La dem renne av på et kjøkkenpapir, og krydre lett med salt og pepper.
- 4For å koke flanksteiken: Forvarm en grill til middels høy varme. Ta ut kjøttet av marinaden, og la overflødig marinade renne av (dette forhindrer flammer og sviddhet under stekingen). Grill over høy varme til medium sjelden, ca. 8–9 minutter på hver side. La kjøttet hvile før du skjærer det i tynne skiver på tvers av fibrene.
- 5Legg noen skiver av kjøttet på hver tallerken. Fordel vannmelon- og salaten oppå. Pynt med løkringer og korianderkvister.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at flankesteken får nok tid til å marinere - minst 8 timer, helst over natten, for best mulig smaksutvikling.
- 2Det er viktig å grille kjøttet over svært høy varme for å få en god stekeskorpe, men ikke for lenge - flankesteken skal fortsatt være saftig og rosa i midten.
- 3For en ekstra krøll, kan du strø litt av den friterte løken over salaten rett før servering for en deilig sprøhet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass kald, tørr rosé eller en frisk øl. Som tilbehør anbefaler vi nybakte, krydrede pommes frites eller et enkelt grønnsaksfat med aioli.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flankestek med vannmelonsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flankestek med vannmelonsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flankestek med vannmelonsalat?▼
Total tilberedningstid for Flankestek med vannmelonsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flankestek med vannmelonsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flankestek med vannmelonsalat?▼
En porsjon av Flankestek med vannmelonsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
