Flankbiff med wokede grønnsaker

Ingredienser

• 2 ss fiskesaus (eller soyasaus)
• 1 toppet ss finhakket fersk ingefær
• 1 ss hakket hvitløk
• 2 ts honning
• Saften av 0.5 lime
• 1 bunt vårløk, skivet
• 450 g flankbiff, tynne skiver
• 2 ss hakket hvitløk
• 1 ss finhakket fersk ingefær
• 4 ss vegetabilsk olje
• 9.5 dl tynne skiver av grønnsaker (paprika, brokkoli, sukkererter, bok choy, osv.)
• 2-3 ss soyasaus
• Dampet ris, til servering

Slik gjør du:

1. For den marinerte biffen: Bland fiskesaus, ingefær, hvitløk, honning, limesaft og 1 spiseskje av de skivede vårløkene i en bolle og visp sammen.
2. Tilsett biffen og vend godt slik at den blir dekket av marinaden.
3. For wokretten: Bland de resterende skivede vårløkene med hvitløk og ingefær i en liten bolle og sett til side.
4. Varm opp en stor non-stick stekepanne eller wok over høy varme.
5. Tilsett 1 spiseskje vegetabilsk olje og halvparten av biffen. Fordel den i ett lag og la den steke i 30 sekunder.
6. Vend kjøttet, spre det ut igjen og stek i ytterligere 1.5 til 2 minutter.
7. Vend en gang til og legg over i et serveringsfat.
8. Sett pannen tilbake på varmen til den er varm igjen.
9. Tilsett en ny spiseskje olje og resten av kjøttet, og gjenta prosessen.
10. Sett pannen tilbake på varmen til den er varm igjen.
11. Tilsett en ny spiseskje olje og halvparten av den reserverte hvitløk-, ingefær- og vårløksblandingen.
12. La aromatene surre i ca. 30 sekunder, deretter tilsett halvparten av grønnsakene og la det koke.
13. Tilsett 1 til 1.5 spiseskje soyasaus og omtrent 0.5 dl vann i pannen mens grønnsakene koker, ca. 4 minutter.
14. Overfør til serveringsfatet.
15. Rens pannen, sett den tilbake på varmen, tilsett den resterende spiseskjeen olje og gjenta med resten av aromatene, grønnsakene og soyasausen.
16. Pass på å varme opp pannen helt mellom hver batch.
17. Vend kjøttet og grønnsakene sammen i serveringsfatet og server med dampet hvit ris.