Flandrisk biffgryte
En smakfull oppskrift på flemish oksekjøtt gryte, en belgisk gryterett med mørt storfekjøtt, øl og grønnsaker. Perfekt for kalde dager!
Om denne retten
Flandrisk biffgryte er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, hvetemel, kosher salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør
- 2. 1590 gram benfri storfekjøtt, skåret i 3,8 cm store terninger
- 3. 3 ss hvetemel
- 4. 1 ts kosher salt
- 5. 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 6. 7,1 dl amber ale, som Grolsch, eller mørk øl, som Heineken Dark Lager
- 7. 5 mellomstore gule løk, skivet
- 8. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 2 ss lyst brunt sukker
- 10. 2 ss Dijon-sennep
- 11. 3 hele kvister fersk timian
- 12. 2 laurbærblad
- 13. 2 hele nellikspiker
- 14. 2 skiver daggammelt landbrød, skåret i 1,3 cm terninger
- 15. 1 ss ferskpresset sitronjuice (fra 1/2 mellomstor sitron), eller etter smak
- 16. Fersk basilikum eller persille, hakket, til pynt
- 17. Langsomkoker
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør
- 2. 1590 gram benfri storfekjøtt, skåret i 3,8 cm store terninger
- 3. 3 ss hvetemel
- 4. 1 ts kosher salt
- 5. 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 6. 7,1 dl amber ale, som Grolsch, eller mørk øl, som Heineken Dark Lager
- 7. 5 mellomstore gule løk, skivet
- 8. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 2 ss lyst brunt sukker
- 10. 2 ss Dijon-sennep
- 11. 3 hele kvister fersk timian
- 12. 2 laurbærblad
- 13. 2 hele nellikspiker
- 14. 2 skiver daggammelt landbrød, skåret i 1,3 cm terninger
- 15. 1 ss ferskpresset sitronjuice (fra 1/2 mellomstor sitron), eller etter smak
- 16. Fersk basilikum eller persille, hakket, til pynt
- 17. Langsomkoker
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor kjele over moderat varme smeltes smør. Tilsett storfebiter og sautér, vend av og til, til de er lett brune på de fleste sider, ca. 4 minutter. Overfør til en middels stor bolle (ikke vask kjelen) og tilsett mel, salt og pepper. Vend godt sammen, og overfør deretter til en slow cooker. I samme kjele, over høy varme, kok opp 1 kopp øl, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av kjelen. Hell over storfe i slow cookeren. Rør inn de resterende 2 koppene øl, løk, hvitløk, brunt sukker, sennep, timian, laurbærblader og nellik. Dekk til og kok på lav varme i 6 timer. Tilsett brød og fortsett å koke til kjøttet er mørt og sausen har tyknet, ytterligere 2 til 3 timer. Rør inn sitronsaft. Pynt med basilikum eller persille og server varm.
- 22. I en middels stor kjele over moderat varme smeltes smør. Tilsett storfebiter og sautér, vend av og til, til de er lett brune på de fleste sider, ca. 4 minutter. Overfør til en middels stor bolle (ikke vask kjelen) og tilsett mel, salt og pepper. Vend godt sammen, og overfør deretter til en slow cooker.
- 33. I samme kjele, over høy varme, kok opp 1 kopp øl, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av kjelen. Hell over storfe i slow cookeren. Rør inn de resterende 2 koppene øl, løk, hvitløk, brunt sukker, sennep, timian, laurbærblader og nellik. Dekk til og kok på lav varme i 6 timer. Tilsett brød og fortsett å koke til kjøttet er mørt og sausen har tyknet, ytterligere 2 til 3 timer.
- 44. Rør inn sitronsaft. Pynt med basilikum eller persille og server varm.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flandrisk biffgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flandrisk biffgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flandrisk biffgryte?▼
Total tilberedningstid for Flandrisk biffgryte er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flandrisk biffgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flandrisk biffgryte?▼
En porsjon av Flandrisk biffgryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
