Fisketamaler i bananblader med achiotte-smør og mais-tomat salsa
Oppskrift på fisketamales innpakket i bananblader med smakfull achiote smør og frisk mais-tomat salsa. Enkel og smakfull rett for hele familien.
Om denne retten
Fisketamaler i bananblader med achiotte-smør og mais-tomat salsa er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer pakke bananblader, Mahi Mahi, snapper eller annen fastfisk, spiseskje achiote-paste og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 pakke bananblader
- 9,5 dl masa-blanding, følg instruksjonene på pakken
- 1815 gram Mahi Mahi, snapper eller annen fastfisk
- 1 spiseskje achiote-paste
- 1 ancho-chili
- 115 gram smør, romtemperert
- 1 lime, saftet
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje hakket koriander
- 1/4 teskje malt spisskummen, ristet
- 2,4 dl søtmais, avskåret fra kolben og blansjert
- 0,6 dl rødløk, finhakket
- 1 pint cherrytomater, delt i to eller kvarte hvis store
- 1 vårløk, finhakket
- 1/4 bunt koriander, finhakket
- 0,6 dl fersk limejuice
- 0,6 dl olivenolje
- 2 jalapeños, frø fjernet og finhakket
Ingredienser
- 1 pakke bananblader
- 9,5 dl masa-blanding, følg instruksjonene på pakken
- 1815 gram Mahi Mahi, snapper eller annen fastfisk
- 1 spiseskje achiote-paste
- 1 ancho-chili
- 115 gram smør, romtemperert
- 1 lime, saftet
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje hakket koriander
- 1/4 teskje malt spisskummen, ristet
- 2,4 dl søtmais, avskåret fra kolben og blansjert
- 0,6 dl rødløk, finhakket
- 1 pint cherrytomater, delt i to eller kvarte hvis store
- 1 vårløk, finhakket
- 1/4 bunt koriander, finhakket
- 0,6 dl fersk limejuice
- 0,6 dl olivenolje
- 2 jalapeños, frø fjernet og finhakket
Fremgangsmåte
- 1For achiotte-smøret: Bland alt i en food processor til det er godt blandet.
- 2For mais-salsaen: Bland alt i en bolle og krydre med salt og pepper.
- 3For tamales: Kutt bananblader i omtrent 30 cm store kvadrater og tørk dem av med et fuktig håndkle.
- 4Plasser omtrent 85 gram av den forberedte tamale-masen i midten av bladet, og legg et stykke fisk oppå massen.
- 5Smør fisken med achiotte-chili-smør, og legg deretter en skje med mer masse oppå, og spre den ut over fisken slik at den er helt dekket.
- 6Brett kantene av bananbladet over fisken, slik at det dannes en pakke.
- 7Bind pakken med en tråd og damp den i 10 minutter.
- 8Server med mais-salsa.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fisketamaler i bananblader med achiotte-smør og mais-tomat salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fisketamaler i bananblader med achiotte-smør og mais-tomat salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fisketamaler i bananblader med achiotte-smør og mais-tomat salsa?▼
Total tilberedningstid for Fisketamaler i bananblader med achiotte-smør og mais-tomat salsa er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fisketamaler i bananblader med achiotte-smør og mais-tomat salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fisketamaler i bananblader med achiotte-smør og mais-tomat salsa?▼
En porsjon av Fisketamaler i bananblader med achiotte-smør og mais-tomat salsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
