Marokkansk fisketagine med sjømat
Oppskrift på marokkansk fisketagine, en smakfull og aromatisk middagsrett med sjømat, inspirert av det marokkanske kjøkken. Perfekt for helgemiddag.
Foto av Zak Chapman på Pexels
Ingredienser
- 3 cherrytomater
- 1 stor grønn paprika, uten frø og skivet i tynne skiver
- 1 løk, finhakket
- 5 hvitløksfedd, knust
- 0.5 bunt fersk koriander
- 0.5 bunt fersk flatbladpersille
- 1 ts salt
- Olivenolje
- 1 ts malt gurkemeie
- 1 ts malt ingefær
- 1 ts svart pepper
- 1 hel sjøabbor
- 2 små rødfisk
- 450 g blekksprut
- 450 g medium store reker
- Dampet couscous og salat (til servering)
Ingredienser
- 3 cherrytomater
- 1 stor grønn paprika, uten frø og skivet i tynne skiver
- 1 løk, finhakket
- 5 hvitløksfedd, knust
- 0.5 bunt fersk koriander
- 0.5 bunt fersk flatbladpersille
- 1 ts salt
- Olivenolje
- 1 ts malt gurkemeie
- 1 ts malt ingefær
- 1 ts svart pepper
- 1 hel sjøabbor
- 2 små rødfisk
- 450 g blekksprut
- 450 g medium store reker
- Dampet couscous og salat (til servering)
Slik gjør du:
- Lag en smakbase til taginen: Skjær et kryss over den nederste delen av tomatene og legg dem i kokende vann. Skrell deretter skinnet av, del dem i kvarter og fjern frøene.
- Brenn utsiden av paprikaen over en naken gassflamme. Når skinnet er svart, legg paprikaen i en plastpose og forsegl den. Når den er avkjølt nok til å håndtere, gni fra utsiden for å fjerne alt paprikaskinnet, del den i to og fjern frøene.
- Hell 1 ss olivenolje i en kasserolle eller tagine. Hakk paprikaen og tomatene og legg dem i fatet. Tilsett hakket løk og litt hvitløk. Varm opp over svak varme for å koke sakte.
- Deretter begynner du å lage marinaden til fisken: Knus fersk koriander og flatbladet persille med en klype salt i en morter. Legg det i en flat blandebolle sammen med 1 ss olivenolje. Tilsett gurkemeie, malt ingefær og svart pepper.
- Forbered fisken ved å kutte av hodet og halen, og skjær diagonalt over kroppen for å la smakene trenge inn. Legg sjøabbor, rødfisk og blekksprut i marinaden. La det stå i 10 til 15 minutter.
- Tilsett fisken i smakbasen, start med de store bitene. La blekkspruten være igjen til slutt, da den ikke tar lang tid å koke. Kok opp over varmen i 10 minutter.
- Deretter tilsetter du blekksprut og reker, samt eventuelle rester av marinadesaften. Kok i ytterligere 5 minutter.
- Server med couscous og salat.
Om denne retten
Fisketagine er en autentisk marokkansk rett som bringer sammen havets delikatesser i en harmonisk blanding av krydder og friske urter. Denne retten er et fint alternativ til den tradisjonelle kyllingtaginen og åpner opp for en hel verden av smaker fra Maghreb-regionen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær tålmodig når du lager smakbasen – la den koke sakte for å utvikle de dype, komplekse smakene.
- 2Tips 2: Bruk ferske sjømatprodukter av høy kvalitet for å få den beste teksturen og smaken.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å bruke kraften fra resten av saften for å gi retten enda mer dybde og fylde.
Serveringsforslag
Det er vanskelig å forestille seg en bedre ledsager til denne fisketaginen enn en lun, dampet couscous. Den nøytrale basen lar smakene i taginen virkelig skinne. En frisk, grønn salat med sitronvinaigrette tilfører også en velkommen friskhet til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk fisketagine med sjømat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk fisketagine med sjømat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk fisketagine med sjømat?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk fisketagine med sjømat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk fisketagine med sjømat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk fisketagine med sjømat?▼
En porsjon av Marokkansk fisketagine med sjømat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
