Fisketaco med sprø fisk og tomatillosalsa
Oppskrift på fisketaco med sprøstekt fisk, kremet bajakrem og frisk tomatillosalsa. Perfekt for sommermåltidet, enkel å lage og full av smak.
Foto av Amy Farías på Pexels
Ingredienser
- 1 rød løk, halvert på langs, skåret i tynne skiver på tvers
- 5 små jalapeños
- 4.7 dl krydret riseddik
- 3 ss fersk limesaft
- 1 ss grovt kosher-salt
- 1.2 dl majones
- 1.2 dl rømme
- 2 ss fersk limesaft
- 1 ts (pakket) finrevet limeskall
- En klype salt
- 340 g tomatillos, skrellet, stilket, delt
- 4 grønne løk, hvite og grønne deler adskilt
- 1 jalapeñochili
- 2 hvitløksfedd, uten skall
- 3 dl (pakket) ferske korianderblader
- 1 ss (eller mer) fersk limesaft
- 4.7 dl kulturmelk
- 1.2 dl hakket fersk koriander
- 3 ss sterk peppersaus
- 3 ts grovt kosher-salt, delt
- 1 ss fersk limesaft
- 900 g skinnfrie filéer av kveite, sjøtunge eller stripet tunfisk, kuttet i 1.5 x 1.5 cm strimler
- 16 mais tortillas
- 4.7 dl selvhevende mel
- Vegetabilsk olje (til steking)
- Fersk salsa
- Guacamole
Ingredienser
- 1 rød løk, halvert på langs, skåret i tynne skiver på tvers
- 5 små jalapeños
- 4.7 dl krydret riseddik
- 3 ss fersk limesaft
- 1 ss grovt kosher-salt
- 1.2 dl majones
- 1.2 dl rømme
- 2 ss fersk limesaft
- 1 ts (pakket) finrevet limeskall
- En klype salt
- 340 g tomatillos, skrellet, stilket, delt
- 4 grønne løk, hvite og grønne deler adskilt
- 1 jalapeñochili
- 2 hvitløksfedd, uten skall
- 3 dl (pakket) ferske korianderblader
- 1 ss (eller mer) fersk limesaft
- 4.7 dl kulturmelk
- 1.2 dl hakket fersk koriander
- 3 ss sterk peppersaus
- 3 ts grovt kosher-salt, delt
- 1 ss fersk limesaft
- 900 g skinnfrie filéer av kveite, sjøtunge eller stripet tunfisk, kuttet i 1.5 x 1.5 cm strimler
- 16 mais tortillas
- 4.7 dl selvhevende mel
- Vegetabilsk olje (til steking)
- Fersk salsa
- Guacamole
Slik gjør du:
- For syltet rødløk og jalapeños:
- Legg løk og jalapeños i en varmebestandig medium bolle.
- Bland eddik, limesaft og salt i en liten kjele.
- Kok opp under omrøring til saltet er oppløst.
- Hell over løk og jalapeños.
- La stå i romtemperatur i minst 1 time og opptil 8 timer. (Kan lages en uke på forhånd. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- For baja-cream:
- Visp alle ingrediensene i en liten bolle. (Kan lages 3 dager på forhånd. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- For tomatillo salsa verde:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Smør lett en stekeplate.
- Grill halvparten av tomatillene, de hvite delene av grønne løk, og jalapeño direkte over gassflammen eller i ovnens grillelement.
- Overfør de grillede grønnsakene til den forberedte stekeplaten.
- Tilsett resten av tomatillene og hvitløksfeddene i pannen.
- Stek til alle grønnsakene er myke, ca. 12 minutter.
- Avkjøl.
- Fjern stilk og frø fra jalapeño.
- Legg alle de grillede grønnsakene, de grønne løktoppene, koriander og 1 ss limesaft i en blender.
- Kjør til jevn puré, og stopp av og til for å presse grønnsakene ned i knivbladene.
- Overfør til en medium bolle.
- Krydre med salt og mer limesaft, hvis ønskelig.
- For fisk:
- Bland kulturmelk, koriander, peppersaus, 1 ts salt og limesaft i en stor bolle.
- Tilsett fisken og vend forsiktig.
- Dekk til og la stå i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 3 timer.
- Forvarm ovnen til 150°C.
- Pakk tortillalefser inn i aluminiumsfolie og varm dem i ovnen.
- Visp mel og de resterende 2 ts salt i en medium bolle.
- Tilsett nok olje i en stor stekepanne til en dybde på 2.5 cm.
- Varm opp oljen til 180°C.
- Arbeid i porsjoner, ta fisken ut av marinaden og vend den i melet.
- Legg forsiktig fisken i pannen, dekk delvis til, og stek til den er gyllenbrun, og snu av og til, ca. 4 minutter.
- Overfør til en bakeplate med papirhåndkle for å renne av, og sett deretter i ovnen for å holde varmen.
- Sett opp en buffet med alle taco-tilbehør, samt fersk salsa og guacamole.
Om denne retten
Fisketaco-fat er en sann smakseksplosjon for taco-elskere! Denne retten kombinerer sprøstekt hvit fisk, kremet bajakrem og den friske, grønne tomatillosalsaen på en måte som bringer meksikansk gastronomi rett hjem til deg. Med sin unike blanding av smaker og teksturer, passer denne retten perfekt for både uformelle hverdagsmåltider og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1- For ekstra sprø og saftig fisk, la fisken ligge i marinaden i minst 1 time for å trekke inn all den deilige smaken.
- 2- Bruk et termometer for å sikre at oljen holder riktig temperatur (180°C) for best resultat ved steking av fisken.
- 3- Smuldre litt ekstra krydret peppersaus over tacoen for et ekstra spark av smak.
Serveringsforslag
Servér fisketacoen med en frisk salat av grønn salat, avokado og rødløk, og en kald, musserende hvitvin eller øl for den perfekte balansen av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fisketaco med sprø fisk og tomatillosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fisketaco med sprø fisk og tomatillosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fisketaco med sprø fisk og tomatillosalsa?▼
Total tilberedningstid for Fisketaco med sprø fisk og tomatillosalsa er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fisketaco med sprø fisk og tomatillosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fisketaco med sprø fisk og tomatillosalsa?▼
En porsjon av Fisketaco med sprø fisk og tomatillosalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
