Fisketaco med sprø fiskepinner og ananassalsa
Oppskrift på fisketaco med sprø fiskepinner, frisk grillet ananassalsa og kremet ancho-chilikrem. Perfekt for en rask og deilig middag.
Foto av Amy Farías på Pexels
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til steking
- 900 g kveite, skåret i staver på omtrent 7,5 cm lange og 1,3 cm tykke
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,5 dl hvetemel
- 3 store egg, pisket
- 7 dl panko-rasp
- 1/2 moden, men fast ananas, kjernet og skåret i 1,3 cm tykke skiver
- 0,5 dl hakket frisk koriander
- 1 ss fersk limesaft
- 1 jalapeño, stilket, frøet og hakket
- En klype sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl rømme
- 1 ts ancho-chilipulver
- 1 lime, saften
- 16 mais-tortillas
- Raspet kål til servering
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til steking
- 900 g kveite, skåret i staver på omtrent 7,5 cm lange og 1,3 cm tykke
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,5 dl hvetemel
- 3 store egg, pisket
- 7 dl panko-rasp
- 1/2 moden, men fast ananas, kjernet og skåret i 1,3 cm tykke skiver
- 0,5 dl hakket frisk koriander
- 1 ss fersk limesaft
- 1 jalapeño, stilket, frøet og hakket
- En klype sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl rømme
- 1 ts ancho-chilipulver
- 1 lime, saften
- 16 mais-tortillas
- Raspet kål til servering
Slik gjør du:
- For fiskepinnene:
- Varm opp omtrent 2,5 cm olje i en tykk gryte over middels høy varme til et dypfriterings-termometer viser 180 °C.
- Strø rikelig med salt og pepper på begge sider av fiskepinnene. Sett opp en produksjonslinje med melet, de sammenvispede eggene og panko-rasp i separate grunne skåler. Dypp først fiskepinnene i melet, pass på å fjerne overflødig, deretter i eggeblandingen og til slutt i panko-rasp.
- Stek fisken til den er gyllen i fargen, ca. 3 minutter på hver side. Legg dem på et kjøkkenpapir for å la overflødig olje renne av.
- For den grillede ananassalsaen:
- Forbered en grill på middels høy varme.
- Legg ananasskivene på grillen og kok til de er møre og har grillmerker, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til et skjærebrett og hakk opp. Ha ananasen i en middels stor bolle og rør inn koriander, limesaft og jalapeño. Krydre salsaen med sukker, salt og pepper. Server varm eller romtemperert.
- For ancho-kremen:
- Ha rømme, ancho-chilipulver, limesaft og 1 ss vann i en bolle. Visp sammen til det er godt blandet. Om nødvendig, tynn ut blandingen med mer vann til den har en tynn, dryppende konsistens.
- Til servering:
- Varm opp mais-tortillas direkte på en gassbluss over middels høy varme, ca. 30 sekunder på hver side.
- Fordel fiskepinnene jevnt på de varme tortillasene. Pynt med kål og den grillede ananassalsaen, og drypp deretter ancho-kremen over.
Om denne retten
Fisketaco med sprø fiskepinner er en smaksrik fusjon av meksikansk og amerikansk mat, som feirer det beste fra begge verdener. Mørheten i den panerte kveiten kombineres perfekt med den friske, grillede ananassalsaen og den kremete ancho-chilikremen – en ekstraordinær og uventet smakskombinasjon som vil begeistre både ganen og øynene.
Tips og Varianter
- 1For å få den perfekte sprø panering, er det avgjørende at fisken er grundig tørket før den paneres.
- 2Du kan erstatte kveite med annen hvit fisk som torsk eller sei, men pass på at fileten er av jevn tykkelse for jevn steking.
- 3Sørg for at oljen holder riktig temperatur – for kald olje vil gjøre paneringen seig, for varm olje vil brenne paneringen.
Serveringsforslag
Servér fisketacoen med et glass iskald øl eller en frisk margarita for å forsterke de syrlige og krydrete smakene. En frisk, grønn salat med avokado og rødløk vil også være en nydelig ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fisketaco med sprø fiskepinner og ananassalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fisketaco med sprø fiskepinner og ananassalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fisketaco med sprø fiskepinner og ananassalsa?▼
Total tilberedningstid for Fisketaco med sprø fiskepinner og ananassalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fisketaco med sprø fiskepinner og ananassalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fisketaco med sprø fiskepinner og ananassalsa?▼
En porsjon av Fisketaco med sprø fiskepinner og ananassalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
