Fiskestek med paprika, oliven og sitroner braisert
Lær hvordan du lager smakfulle fish steaks braisert med paprika, oliven og sitron. Perfekt for en rask og sunn hovedrett.
Om denne retten
Med sin harmoniske balanse av friske, mediterrane smaker, er denne fiskesteken et smakfullt og oppløftende måltid som tar oss rett til strendene i Sør-Europa. De syrlige citrusnottene, den myke, saftige fisken og den rikelige tilberedningen av paprika og oliven gir denne retten en deilig, solrik karakter som garantert vil bringe sommer til ditt kjøkken - uavhengig av årstid.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 stor løk, tynne skiver
- 1 rød paprika, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2,4 dl Kalamata-oliven, uten stein, grovhakket
- 2 sitroner, delt i to på langs, skåret i tynne skiver på tvers
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 4 fiskestykker på 8 til 255 gram (for eksempel kveite eller laks; hver ca. 2,5 cm tykk)
- 1 ss hakket fersk italiensk persille
- Ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 stor løk, tynne skiver
- 1 rød paprika, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2,4 dl Kalamata-oliven, uten stein, grovhakket
- 2 sitroner, delt i to på langs, skåret i tynne skiver på tvers
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 4 fiskestykker på 8 til 255 gram (for eksempel kveite eller laks; hver ca. 2,5 cm tykk)
- 1 ss hakket fersk italiensk persille
- Ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løk og paprika. Surr til løken er gjennomsiktig, ca. 12 minutter. Tilsett hvitløk og rør i 1 minutt. Tilsett oliven, sitroner og vin, og kok opp.
- 2I mellomtiden, varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne over høy varme. Krydre fiskestykker med salt og pepper. Legg dem i pannen og stek til første side er brun, ca. 2 minutter. Vend fisken. Tilsett paprika, sitronjuice og -biter, og persille. Skru ned varmen til middels; la det småkoke uten lokk til fisken er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Fordel fisken og sausen i dype skåler; drypp over ekstra jomfru olivenolje.
Tips og Varianter
- 1Velg ferskest mulig fisk for best tekstur og smak.
- 2La sitronskivene koke med i sausen for å få den deilige syrlige noten uten at fisken blir for tørr.
- 3Skjær paprikaen i tynne skiver for raskere tilberedning og bedre fordeling av smakene.
Serveringsforslag
Denne fiskegryteretten nyter godt av et glass hvitvin med fruktige, mediterrane toner, som for eksempel en ung, frisk hvidvin. Serveres med et enkelt, grønt salat for å løfte de deilige, solmodne smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiskestek med paprika, oliven og sitroner braisert?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiskestek med paprika, oliven og sitroner braisert. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiskestek med paprika, oliven og sitroner braisert?▼
Total tilberedningstid for Fiskestek med paprika, oliven og sitroner braisert er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiskestek med paprika, oliven og sitroner braisert vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiskestek med paprika, oliven og sitroner braisert?▼
En porsjon av Fiskestek med paprika, oliven og sitroner braisert inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
