Braisert fisk med paprika, oliven og sitron
Lær hvordan du lager smakfulle fiskestykker braisert med paprika, oliven og sitron. Perfekt for en rask og sunn hovedrett.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 4 ss olivenolje, delt
- 1 stor løk, i tynne skiver
- 1 rød paprika, i tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2.5 dl Kalamata-oliven, uten stein, grovhakket
- 2 sitroner, delt i to på langs, skåret i tynne skiver på tvers
- 2.5 dl tørr hvitvin
- 4 fiskestykker à 200-250 g (for eksempel kveite eller laks; hver ca. 2,5 cm tykk)
- 1 ss hakket fersk italiensk persille
- Ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 4 ss olivenolje, delt
- 1 stor løk, i tynne skiver
- 1 rød paprika, i tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2.5 dl Kalamata-oliven, uten stein, grovhakket
- 2 sitroner, delt i to på langs, skåret i tynne skiver på tvers
- 2.5 dl tørr hvitvin
- 4 fiskestykker à 200-250 g (for eksempel kveite eller laks; hver ca. 2,5 cm tykk)
- 1 ss hakket fersk italiensk persille
- Ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme.
- Tilsett løk og paprika. Surr til løken er gjennomsiktig, ca. 12 minutter.
- Tilsett hvitløk og rør i 1 minutt.
- Tilsett oliven, sitroner og vin, og kok opp.
- I mellomtiden, varm opp 2 ss olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne over høy varme.
- Krydre fiskestykkene med salt og pepper.
- Legg fisken i pannen og stek til den første siden er brun, ca. 2 minutter.
- Vend fisken.
- Tilsett den kokte paprika-, oliven- og sitronblandingen fra kjelen i stekepannen med fisken. Skru ned varmen til middels.
- La det småkoke uten lokk til fisken er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 5 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Fordel fisken og sausen i dype skåler; drypp over ekstra jomfru olivenolje og strø over hakket persille.
Om denne retten
Med sin harmoniske balanse av friske, mediterrane smaker, er denne braiserte fisken et smakfullt og oppløftende måltid som tar oss rett til strendene i Sør-Europa. De syrlige sitrusnotene, den myke, saftige fisken og den rikelige tilberedningen av paprika og oliven gir denne retten en deilig, solrik karakter som garantert vil bringe sommer til ditt kjøkken – uavhengig av årstid.
Tips og Varianter
- 1Velg ferskest mulig fisk for best tekstur og smak.
- 2La sitronskivene koke med i sausen for å få den deilige syrlige noten uten at fisken blir for tørr.
- 3Skjær paprikaen i tynne skiver for raskere tilberedning og bedre fordeling av smakene.
Serveringsforslag
Denne fiskeretten nyter godt av et glass hvitvin med fruktige, mediterrane toner, som for eksempel en ung, frisk hvitvin. Serveres med en enkel, grønn salat for å løfte de deilige, solmodne smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert fisk med paprika, oliven og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert fisk med paprika, oliven og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert fisk med paprika, oliven og sitron?▼
Total tilberedningstid for Braisert fisk med paprika, oliven og sitron er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert fisk med paprika, oliven og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert fisk med paprika, oliven og sitron?▼
En porsjon av Braisert fisk med paprika, oliven og sitron inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
