Fiskepunkt-sandwichen
Oppskrift på den deilige fish point smørbrød, perfekt for en rask og smakfull lunsj eller middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Fiskepunkt-sandwichen er en sann klassiker blant norske frokostsmørbrød. Dette enkle, men elegant utførte måltidet stammer fra den idylliske fiskerikommunen Fiskepunkt langs Vestlandskysten, hvor det har vært servert i generasjoner. Kombinasjonen av saftig, panert solefillet, sitronsmør og sprøtt hvitt brød gir en utsøkt balanse av sødme, syre og munnfølelse som setter smaksløkene i sving fra første bit.
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer smør
- 2. 1 spiseskje sitronsaft
- 3. 2 teskjeer hvitvin
- 4. 2 egg, pisket
- 5. 2,4 dl kremfløte
- 6. 2,4 dl hvetemel
- 7. Fire 6-unse filéer av sole
- 8. 4 spiseskjeer smør
- 9. 4 skiver hvitt brød til smøring
- 10. Friske persiljeblader til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer smør
- 2. 1 spiseskje sitronsaft
- 3. 2 teskjeer hvitvin
- 4. 2 egg, pisket
- 5. 2,4 dl kremfløte
- 6. 2,4 dl hvetemel
- 7. Fire 6-unse filéer av sole
- 8. 4 spiseskjeer smør
- 9. 4 skiver hvitt brød til smøring
- 10. Friske persiljeblader til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. For å lage sitronsmør: Smelt 4 spiseskjeer smør over lav varme i en liten kjele. Tilsett sitronsaft og hvitvin. Hold sausen varm på et hjørne av komfyren.
- 22. For å forberede fisken: Visp eggene sammen med kremfløten i en stor bolle. Ha melet i en separat bolle. Vend filetene i melet; rist av overflødig mel, og dypp deretter filetene i røren.
- 33. Varm opp 4 spiseskjeer smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme. Løft sverdfisken ut av røren, la overflødig røre renne av, og legg forsiktig filetene i pannen. Kok, og snu fisken én gang, til sverdfisken er flassende og skorpen er sprø og gyllenbrun, omtrent 3 minutter på hver side.
- 44. Mens fisken koker, rista brødet og del hver skive i to diagonalt (hjørne til hjørne). Anrett brødskivene på 4 tallerkener—2 per tallerken. Løft fisken ut av pannen og legg den på brødskivene. Drypp fisken med sitronsmør og server umiddelbart, gjerne pyntet med en kvist frisk persille.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, pass på at solefiltene er helt tørre før de paneres. Litt ekstra hvitvin i sitronsmøret gir en deilig, kremete konsistens. Og ikke nøl med å doble eller triple oppskriften - denne sandwichen forsvinner fort når den først serveres!
Serveringsforslag
Fiskepunkt-sandwichen står fantastisk til en frisk, grønn salat eller et glass mineralvann med sitronskive. Nyt gjerne måltidet ute i solen for å få den fulle, kystinspirerte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiskepunkt-sandwichen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiskepunkt-sandwichen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiskepunkt-sandwichen?▼
Total tilberedningstid for Fiskepunkt-sandwichen er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiskepunkt-sandwichen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiskepunkt-sandwichen?▼
En porsjon av Fiskepunkt-sandwichen inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
