Fiskepinner med tartarsaus
Lær hvordan du lager sprø fish sticks med hjemmelaget tartarsaus. Perfekt for en rask og smakfull forrett eller middag.
Om denne retten
Fiskepinner er en klassisk favoritt som vekker nostalgiske minner hos mange nordmenn. Denne oppskriften tar den kjente retten et steg videre med saftige, panerte strimler av den delikate torsken som passer perfekt sammen med en frisk og kremet tartarsaus. Resultatet er en uimotståelig forrett eller lett hovedrett som løfter hverdagsmaten til noe helt spesielt.
Ingredienser
- 1. 455 gram benfri, skinnfri torsk og/eller benfri kyllingstrimler* (se Kok’s notat)
- 2. 4,7 dl panko (japanske grove brødsmuler)
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 2 teskjeer kosher salt, pluss ekstra til krydring
- 5. 3 store egg
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. Maisolje, til steking
- 8. Tartar-dippsaus, oppskrift følger
- 9. 1,6 dl majones
- 10. 0,6 dl søt sylteagurk relish
- 11. Ferskpresset juice fra 1/2 sitron (ca. 1 spiseskje)
Ingredienser
- 1. 455 gram benfri, skinnfri torsk og/eller benfri kyllingstrimler* (se Kok’s notat)
- 2. 4,7 dl panko (japanske grove brødsmuler)
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 2 teskjeer kosher salt, pluss ekstra til krydring
- 5. 3 store egg
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. Maisolje, til steking
- 8. Tartar-dippsaus, oppskrift følger
- 9. 1,6 dl majones
- 10. 0,6 dl søt sylteagurk relish
- 11. Ferskpresset juice fra 1/2 sitron (ca. 1 spiseskje)
Fremgangsmåte
- 11. Forbered en bakeplate med papirhåndkle og sett til side. Skjær hver fileten i 2,5 cm brede strimler. Bland panko, mel og 2 teskjeer salt i en lav skål eller paiform, og visp lett sammen eggene i en annen.
- 22. Varm opp omtrent 0,6 cm olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre fisken med salt og pepper over hele overflaten, dypp den i eggene, og trykk deretter inn i panko-blandingen for å dekke jevnt, og rist av overflødig. Legg forsiktig fisken i den varme oljen, og pass på å ikke overfylle pannen. Juster varmen etter behov for å opprettholde en jevn susing. Stek fisken, og snu den én gang, til den er jevnt brunet, omtrent 2 til 3 minutter totalt. Overfør til papirhåndklær for å absorbere overflødig olje, og hold den eventuelt varm i ovnen på rist. Gjenta med resten av fisken. Server varm med dippesausen.
- 33. Rør sammen majones, relish og sitronsaft. Avkjøl i 10 minutter. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk nykvernet svart pepper for å få frem rikest mulig smak fra pandekostrykket.
- 2Hvis du ikke har tilgang på panko, kan du knuse frosne, potetbaserte potetgull for å få en lignende, sprø tekstur.
- 3For ekstra fuktighet og saftighet, kan du la fiskestrimlene ligge i melk i 10-15 minutter før panering.
Serveringsforslag
De sprø fiskepinnene passer utmerket sammen med en frisk salat eller noen dampede grønnsaker. For en enda mer komplett rett, serveres de også godt med kokte poteter eller ris som suger til seg den deilige tartarsausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiskepinner med tartarsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiskepinner med tartarsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiskepinner med tartarsaus?▼
Total tilberedningstid for Fiskepinner med tartarsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiskepinner med tartarsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiskepinner med tartarsaus?▼
En porsjon av Fiskepinner med tartarsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
