Laksefilet i sprø filodeig med purre og paprika
Oppskrift på saftig laks innpakket i sprø filodeig med smakfull purre og rød paprika. En enkel, sunn og velsmakende hovedrett.
Foto av Th2city Santana på Pexels
Ingredienser
- 8 ss smør
- 2,5 dl strimlet rød paprika (ca. 2 store)
- 1,2 dl strimlet purre (kun den hvite og lysegrønne delen; ca. 1 stor)
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 ts tørket knust rød pepper
- 1,2 dl fersk basilikum i tynne skiver
- 1 ts salt
- 12 ark filodeig, fersk eller frossen og tint
- 4 laksefileter à 150 g, uten skinn
Ingredienser
- 8 ss smør
- 2,5 dl strimlet rød paprika (ca. 2 store)
- 1,2 dl strimlet purre (kun den hvite og lysegrønne delen; ca. 1 stor)
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 ts tørket knust rød pepper
- 1,2 dl fersk basilikum i tynne skiver
- 1 ts salt
- 12 ark filodeig, fersk eller frossen og tint
- 4 laksefileter à 150 g, uten skinn
Slik gjør du:
- Smelt 2 ss smør i en stor, tung panne over middels høy varme.
- Tilsett paprika og purre, og sautér til purren er mør, omtrent 6 minutter.
- Tilsett vin og knust rød pepper i pannen. La det småkoke til væsken har fordampet, ca. 4 minutter.
- Fjern pannen fra varmen. La grønnsaksblandingen avkjøles.
- Rør inn basilikum og salt.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Smelt de resterende 6 ss smør i en liten kjele.
- Legg ett ark med filodeig på arbeidsflaten (hold de resterende arkene dekket med et fuktig kjøkkenhåndkle).
- Pensle med noe av det smeltede smøret.
- Legg et nytt ark over, og pensle igjen. Gjenta med et tredje ark, slik at du har tre lag.
- Legg en laksefilet tvers over arket, ca. 13 cm inn fra den ene korte siden.
- Topp laksefileten med ca. 0,6 dl av grønnsaksblandingen.
- Brett den 13 cm lange delen av deigen over laksen.
- Brett inn sidene.
- Rull opp, og form en rektangulær pakke.
- Overfør til et tungt, stort stekebrett med skjøten ned.
- Pensle hele pakken med smør.
- Gjenta med de resterende arkene, smøret, laksefiletene og grønnsaksblandingen.
- Stek laksen til deigen er lys gyllen og laksen er gjennomstekt, ca. 35 minutter.
Om denne retten
Denne fiskepakken i filodeig er en sann delikatesse for enhver lakselsker. Kombinasjonen av saftig laks, aromatisk purre og søt rød paprika i en sprø filodeigskål er helt enestående. Oppskriften har røtter i den greske tradisjonen med fyllo, men tilføyer et moderne, nordisk preg som garantert vil imponere dine middagsgjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk filodeig for best resultat – den blir ekstra sprø og flakete. Pass på at du ikke oversteker grønnsakene, slik at de fortsatt har litt tyggemotstand. Tørr hvitvin tilfører en deilig syrlighet som balanserer laksen og paprikaen perfekt.
- 2For en ekstra sprø bunn, kan du legge laksefileten på et lag med bakepapir før du pakker den inn i deigen.
- 3Ikke la deigen få for mye smør, ellers kan den bli for fet og falle sammen. Pensle forsiktig med akkurat nok smør til at den får en gyllen farge.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som et imponerende hovedmåltid, for eksempel til en middag med venner. Server den gjerne med en frisk salat av blandet grønn salat, avokado og cherrytomater for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laksefilet i sprø filodeig med purre og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laksefilet i sprø filodeig med purre og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laksefilet i sprø filodeig med purre og paprika?▼
Total tilberedningstid for Laksefilet i sprø filodeig med purre og paprika er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laksefilet i sprø filodeig med purre og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laksefilet i sprø filodeig med purre og paprika?▼
En porsjon av Laksefilet i sprø filodeig med purre og paprika inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
