Fiskekebab
Oppskriften på fish kebabs er enkel å følge og perfekt for en sunn sommermiddag. Lær hvordan du lager smakfulle fiskekebab med friske ingredienser.
Om denne retten
Disse lekre fiskekebabene bringer smakene fra Indias gater rett hjem til det norske kjøkken. Med en forførende blanding av aromatiske krydder, saftig hvitfisk og sprøstekt pannebiff-aktig ytre, er denne retten både tradisjonell og moderne på samme tid. Perfekt som en avslappet middag med venner eller som en lekker forrett på en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 1 lb skinnfri katfish- eller tilapiafilet, ben fjernet og fisken kuttet i 2,5 cm biter
- 2. 2 ss naturell helmelk yoghurt (helst tykk, som gresk yoghurt)
- 3. 1 ss finrevet (med rasp) fersk ingefær
- 4. 2 ts finrevet (med rasp) hvitløk
- 5. 1 ts finhakket fersk grønn chili, for eksempel serrano eller thai, inkludert frø, eller etter smak
- 6. 1/2 ts salt, rundet
- 7. 1/4 ts malt spisskummen
- 8. 1/4 ts malt koriander
- 9. 1/4 ts gurkemeie
- 10. 0,8 dl finhakket fersk koriander
- 11. 1,2 dl finstrøede brødsmuler
- 12. 1 1/2 til 4,7 dl vegetabilsk olje
- 13. Spesialutstyr: omtrent 18 (15 cm) bambuspinner hvis det serveres som forrett
- 14. Tilbehør: koriander- og myntesalat
Ingredienser
- 1. 1 lb skinnfri katfish- eller tilapiafilet, ben fjernet og fisken kuttet i 2,5 cm biter
- 2. 2 ss naturell helmelk yoghurt (helst tykk, som gresk yoghurt)
- 3. 1 ss finrevet (med rasp) fersk ingefær
- 4. 2 ts finrevet (med rasp) hvitløk
- 5. 1 ts finhakket fersk grønn chili, for eksempel serrano eller thai, inkludert frø, eller etter smak
- 6. 1/2 ts salt, rundet
- 7. 1/4 ts malt spisskummen
- 8. 1/4 ts malt koriander
- 9. 1/4 ts gurkemeie
- 10. 0,8 dl finhakket fersk koriander
- 11. 1,2 dl finstrøede brødsmuler
- 12. 1 1/2 til 4,7 dl vegetabilsk olje
- 13. Spesialutstyr: omtrent 18 (15 cm) bambuspinner hvis det serveres som forrett
- 14. Tilbehør: koriander- og myntesalat
Fremgangsmåte
- 11. Puréér fisken med yoghurt i en food processor til den er glatt. Rør sammen ingefær, hvitløk, chili, salt, spisskummen, koriander og gurkemeie i en stor bolle, og tilsett deretter fisken og koriander, og rør til krydderne er jevnt fordelt. Fordel brødsmuler på en tallerken. Fukt hendene lett, og form 2 spiseskjeer av fiskeblandingen til en oval form på omtrent 7,5 cm lang. Press ovalt lett flat, og overfør det til brødsmulene, og vend det forsiktig slik at det dekkes lett. Overfør til et brett dekket med bakepapir. Gjør omtrent 17 flere kaker på samme måte. Varm opp 1,3 cm olje i en tung stekepanne på ca. 25 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Stek kakene i 2 omganger, og vend dem forsiktig en eller to ganger med tang, til de er gylne og akkurat gjennomstekte, ca. 2 ½ til 3 minutter per omgang. Overfør kakene til papirhåndklær for å renne av. Hvis de skal serveres som forrett, tre hver kake på en pinne og server med chutney til dipping. Hvis de skal serveres som første rett, fordel kakene på 6 tallerkener (ca. 3 per person) og drypp med chutney.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk, saftig hvitfisk som tilapia eller katfish for best tekstur.
- 2La fisken hvile litt i kryddermarinaden før steking for at smakene skal sette seg skikkelig.
- 3Sørg for at oljen er varm nok før du steker, slik at fiskekebabene blir sprø utenpå og møre inni.
Serveringsforslag
Servér fiskekebabene med en frisk salat av koriander, mynte og sitronsaft. En kremet raita med yoghurt, ingefær og chiliolje tilfører en deilig kontrast i både smak og temperatur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiskekebab?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiskekebab. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiskekebab?▼
Total tilberedningstid for Fiskekebab er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiskekebab vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiskekebab?▼
En porsjon av Fiskekebab inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
