Fiskekakerpai
Oppskriften på fisherman's pai er en deilig og mettende rett med fisk, potetmos og grønnsaker. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Fiskekakerpai er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer teskje malt muskatnøtt, sitron, presset, hele gulrøtter, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1815 gram fersk spinat eller 2 pakker frossen, hakket
- 2. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 3. 1/2 sitron, presset
- 4. 3 hele gulrøtter, hakket
- 5. 1 stilk selleri, hakket
- 6. 2 gule løk, hakket
- 7. 2,4 dl tørr hvitvin
- 8. 2 liter vann
- 9. Bouquet garni (persille-, oregano- og marjormstilker)
- 10. 680 gram torskefilet, renset
- 11. 4 teskjeer maisstivelse eller maismel
- 12. 225 gram hvit skarp cheddarost
- 13. 6 store poteter
- 14. 3 spiseskjeer smør
- 15. 4 fedd fersk, ristet hvitløk
- 16. 1,2 dl kremfløte
- 17. Olje, til å smøre formen med
- 18. Salt og pepper, etter smak
Ingredienser
- 1. 1815 gram fersk spinat eller 2 pakker frossen, hakket
- 2. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 3. 1/2 sitron, presset
- 4. 3 hele gulrøtter, hakket
- 5. 1 stilk selleri, hakket
- 6. 2 gule løk, hakket
- 7. 2,4 dl tørr hvitvin
- 8. 2 liter vann
- 9. Bouquet garni (persille-, oregano- og marjormstilker)
- 10. 680 gram torskefilet, renset
- 11. 4 teskjeer maisstivelse eller maismel
- 12. 225 gram hvit skarp cheddarost
- 13. 6 store poteter
- 14. 3 spiseskjeer smør
- 15. 4 fedd fersk, ristet hvitløk
- 16. 1,2 dl kremfløte
- 17. Olje, til å smøre formen med
- 18. Salt og pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: en ildfast form på 13 x 9 tommer.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 33. Damp fersk spinat i 5 minutter (eller tin frossen spinat helt). Sil spinaten grundig, og klem ut så mye væske som mulig. Tilsett muskatnøtt og sitronsaft i den kokte spinaten, og sett til side.
- 44. I en stor kjele, tilsett hakkede gulrøtter, selleri, løk, hvitvin, vann og bouquet garni. Kok opp væsken, senk varmen og la det småkoke i 15 minutter. Legg fisken oppå den småkokende væsken og pochér i maks 5 minutter, eller til fisken blir ugjennomsiktig.
- 55. Ta torskefileten ut av pochérvannet. Sil av grønnsakene og kast dem. Reserver 2 kopper av det silte pochérvannet, og ha det tilbake i kjelen. La det småkoke.
- 66. Rør maisstivelsen ut i ca. 3–4 teskjeer kaldt vann for å lage en jevning. Tilsett jevningen i pochérvannet. Kok opp væsken med jevningen og rør til ønsket tykkelse.
- 77. Tilsett cheddarosten i den tyknede jevningen. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 88. Skrell og skjær potetene i terninger. Legg dem i en liten kjele og dekk med saltet vann. Kok i ca. 15 minutter, eller til de er møre når du stikker med en gaffel. Sil av vannet, og la litt av kokevannet bli igjen med potetene. Mos potetene til en glatt, men ikke pastalignende konsistens. Rør inn ovnsrostet hvitløk, salt og pepper etter smak.
- 99. Smør en ildfast form på 13 x 9 tommer. Legg spinaten i bunnen av formen. Plasser torskestykkene oppå spinaten. Fordel ostesausen jevnt over fisken. Topp med all den varme, moste potetene som får plass i formen. Strø over mer revet hvit cheddar, etter ønske.
- 1010. Stek uten lokk i en forvarmet ovn på 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit) i ca. 40 minutter, eller til osten og potetene er gyldne. Ta ut av ovnen og la stå i ca. 10–15 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiskekakerpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiskekakerpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiskekakerpai?▼
Total tilberedningstid for Fiskekakerpai er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiskekakerpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiskekakerpai?▼
En porsjon av Fiskekakerpai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
