Ingredienser
- 0.8 dl majones
- 1 egg
- 1 ss limesaft
- 680 g kokt torsk, uten skinn
- 2 selleristilker, finhakket
- 0.5 ts salt
- 3 skiver fullkornsbrød
- 3 ss olivenolje
- 1.2 dl lettrømme
- 1 hermetisk chipotle-chili, finhakket
- 2 ss limesaft
- 0.5 ts revet limeskall
- 0.5 ts sukker
- 0.25 ts salt
- 2 ss olivenolje
- 3 selleristilker, skåret i tynne strimler
- 1.5 rød paprika, skåret i tynne strimler
- 1.5 grønn paprika, skåret i tynne strimler
- 0.5 løk, skåret i tynne strimler
- Hakket koriander
- Salt og pepper
- 1 pose (ca. 280 g) ferdigblandet salatgrønt
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss hvitvinseddik
- Salt
Ingredienser
- 0.8 dl majones
- 1 egg
- 1 ss limesaft
- 680 g kokt torsk, uten skinn
- 2 selleristilker, finhakket
- 0.5 ts salt
- 3 skiver fullkornsbrød
- 3 ss olivenolje
- 1.2 dl lettrømme
- 1 hermetisk chipotle-chili, finhakket
- 2 ss limesaft
- 0.5 ts revet limeskall
- 0.5 ts sukker
- 0.25 ts salt
- 2 ss olivenolje
- 3 selleristilker, skåret i tynne strimler
- 1.5 rød paprika, skåret i tynne strimler
- 1.5 grønn paprika, skåret i tynne strimler
- 0.5 løk, skåret i tynne strimler
- Hakket koriander
- Salt og pepper
- 1 pose (ca. 280 g) ferdigblandet salatgrønt
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss hvitvinseddik
- Salt
Slik gjør du:
- Bland majones, egg og limesaft i en stor bolle.
- Riv torskefileten i små biter og tilsett i bollen. Bland inn finhakket selleri og salt.
- Kjør brødet i en blender eller foodprosessor til det blir fine smuler. Hell smulene ut på et ark med bakepapir.
- Form torskeblandingen til 8 fiskekaker. Legg forsiktig hver fiskekake i brødraspene, og bruk en stekespade til å vende dem slik at de blir jevnt dekket.
- Varm opp 3 ss olivenolje i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Legg 4 fiskekaker i pannen og stek til de er gylne og sprø, ca. 5 minutter på hver side; vend forsiktig. Gjenta med de resterende fiskekakene, og tilsett mer olje etter behov.
- Lag chipotle-kremen: Bland lettrømme, finhakket chipotle-chili, limesaft, revet limeskall, sukker og salt i en liten bolle.
- Lag stekte paprika og løk: Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne og surr strimlet selleri, paprika og løk til de er møre. Smak til med salt og pepper. Rør inn hakket koriander.
- Lag salaten: Dryss salatbladene lett med 0.6 dl olivenolje og hvitvinseddik. Strø over grovt salt etter smak.
- Server de sprøstekte fiskekakene med chipotle-krem, stekte paprika og løk, og blandet grønn salat.
Om denne retten
Disse saftige fiskekakene er et fantastisk møte mellom den klassiske norske fisketradisjonen og den syrlige og krydrede chipotle-kremen. Kombinasjonen av den møre torsken, sprø brødrasp og den kremete, røffe chilismaken gir en utsøkt opplevelse for ganen. Perfekt som en syrlig og smakfull forrett, eller som en hovedrett servert med den friske og fargerike grønnsakssalaten.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at torsken er godt avkjølt før du rører den inn i majonesen – da blir fiskekakene mye fastere og holder formen bedre under steking.
- 2Legg brødsmulene på et ark med bakepapir – dette gjør det enklere å beskytte dem fra fuktighet og få dem sprø og sprø.
- 3Mer chipotle-chili for et sterkere preg, eller mindre for en mildere og mer balansert smak – tilpass etter personlig preferanse.
Serveringsforslag
De sprøstekte fiskekakene passer utmerket sammen med den kremete og syrlige chipotlekremen, den fargerike grønnsakssalaten og litt stekt paprika og løk som gir en deilig krønsj. Serveres gjerne med et glass friskt, tørt hvitvin for å skape en velbalansert og sanselig opplevelse for både smak- og synssansen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiskekaker med kremet chipotle-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiskekaker med kremet chipotle-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiskekaker med kremet chipotle-saus?▼
Total tilberedningstid for Fiskekaker med kremet chipotle-saus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiskekaker med kremet chipotle-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiskekaker med kremet chipotle-saus?▼
En porsjon av Fiskekaker med kremet chipotle-saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
