Fiskefileter med tomater og oliven i pergament
En smakfull oppskrift på fiskefilet bakt med tomater og oliven i pergamentpapir. Enkel å lage, perfekt for en sunn og smakfull middag.
Om denne retten
Fiskefileter med tomater og oliven i pergament er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fire 20 x 15 tommers ark med bakepapir, vegetabilsk olje til å pensle papiret, tolv tomatskiver på 1/4 tomme tykkelse. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. fire 20 x 15 tommers ark med bakepapir
- 2. vegetabilsk olje til å pensle papiret
- 3. fire filéer av rødspette eller oransje rødfisk uten skinn, på 6 til 225 gram
- 4. tolv tomatskiver på 1/4 tomme tykkelse
- 5. 8 Kalamata- eller andre saltede, sylteagurkede svarte oliven, uten stein og skåret i tynne skiver
- 6. 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 7. 1 1/2 spiseskje usaltet smør, i biter
- 8. skallet fra 1/2 appelsin, fjernet med en grønnsaksskreller og skåret i tynne julienne-strimler
- 9. 4 friske urtekvister, for eksempel salvie, timian eller persille
Ingredienser
- 1. fire 20 x 15 tommers ark med bakepapir
- 2. vegetabilsk olje til å pensle papiret
- 3. fire filéer av rødspette eller oransje rødfisk uten skinn, på 6 til 225 gram
- 4. tolv tomatskiver på 1/4 tomme tykkelse
- 5. 8 Kalamata- eller andre saltede, sylteagurkede svarte oliven, uten stein og skåret i tynne skiver
- 6. 1/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 7. 1 1/2 spiseskje usaltet smør, i biter
- 8. skallet fra 1/2 appelsin, fjernet med en grønnsaksskreller og skåret i tynne julienne-strimler
- 9. 4 friske urtekvister, for eksempel salvie, timian eller persille
Fremgangsmåte
- 1På en arbeidsflate børst ett av pergamentarkene med olje, snu det og børst den andre siden med olje. Legg et annet ark av pergament oppå det første, børst det med olje, og legg de resterende to arkene oppå i samme rekkefølge. Krydre fisken med salt og pepper, plasser ett av fiskefiletene på den ene halvdelen av det øverste pergamentarket, og legg tre tomatskiver oppå, sammen med en fjerdedel av olivenene, en åttendedel teskje av chili-flakene, en fjerdedel av smøret, en fjerdedel av sitrusskallet, og et urtekvist. Brett den andre halvdelen av pergamentet over fileten, begynn med å vri et hjørne, og fold kantene sammen for å danne en halvsirkel-lignende pakke, og forsegle enden godt ved å vri den. Lag tre til pakker med de resterende pergamentarkene og ingrediensene på samme måte. (Alternativt kan fisken pakkes inn i aluminiumsfolie, kun oljende innsiden.) Stek pakkene på et stekebrett midt i en forvarmet ovn på 450°F (ca. 230°C) i 10 minutter, og skjær opp før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiskefileter med tomater og oliven i pergament?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiskefileter med tomater og oliven i pergament. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiskefileter med tomater og oliven i pergament?▼
Total tilberedningstid for Fiskefileter med tomater og oliven i pergament er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiskefileter med tomater og oliven i pergament vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiskefileter med tomater og oliven i pergament?▼
En porsjon av Fiskefileter med tomater og oliven i pergament inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
