Fiskefileter i pergament med asparges og appelsin
Lær å lage smakfulle fiskefileter i pergament med frisk asparges og søt appelsin. Perfekt for en lett og sunn middag.
Om denne retten
Denne delikate retten er en hyllest til de friske havsmakene og den lette, sommerstemningen. Ved å pakke de sarte fiskefilerene i pergament sammen med knasende ferske asparges og livlig appelsinsmak, får vi fram en balansert og velsmakende rett som skaper glede på tallerkenen. Inspirasjonen kommer fra den tradisjonelle franske «papillote»-tilberedningen, som er en enkel men genial måte å bevare alle de gode smakene på.
Ingredienser
- 1. 4 15x15 tomters bakepapir
- 2. 4 fiskefileter på 5 til 170 gram (for eksempel kveite eller torsk; hver ca. 2,5 cm tykk)
- 3. 12 ferske tarragonblader
- 4. 2 spiseskjeer smør, delt i 4 biter
- 5. 450 gram smale aspargesstenger, trimmet og delt i 4 cm lange biter
- 6. 4 spiseskjeer appelsinjuice
Ingredienser
- 1. 4 15x15 tomters bakepapir
- 2. 4 fiskefileter på 5 til 170 gram (for eksempel kveite eller torsk; hver ca. 2,5 cm tykk)
- 3. 12 ferske tarragonblader
- 4. 2 spiseskjeer smør, delt i 4 biter
- 5. 450 gram smale aspargesstenger, trimmet og delt i 4 cm lange biter
- 6. 4 spiseskjeer appelsinjuice
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Legg bakepapir i kvadrater på arbeidsflaten. Smør generøst halve deler av hvert bakepapirkvadrat; topp den smurte halvdelen med 1 fiskefile. Krydre fisken med salt og pepper; legg deretter 3 estragonblader på hver filet, og topp med 1 smørklatt. Arranger asparges rundt hver fiskefile; hell 1 spiseskje appelsinjuice over hver. Brett bakepapiret over fisken og aspargesen, og fold og klem kantene godt sammen for å forsegle og innkapsle fyllet helt. Plasser på 2 stekeplater med høye kanter, med litt avstand mellom dem. Kan forberedes på forhånd: Dette kan lages 4 timer i forveien. Oppbevar i kjøleskapet. Stek fiskepakkene i 17 minutter. Skyv pakkene forsiktig over på tallerkener og server.
- 22. Forvarm ovnen til 200°C. Legg bakepapir i kvadrater på arbeidsflaten. Smør generøst halve deler av hvert bakepapirkvadrat; topp den smurte halvdelen med 1 fiskefile. Krydre fisken med salt og pepper; legg deretter 3 estragonblader på hver filet, og topp med 1 smørklatt. Arranger asparges rundt hver fiskefile; hell 1 spiseskje appelsinjuice over hver. Brett bakepapiret over fisken og aspargesen, og fold og klem kantene godt sammen for å forsegle og innkapsle fyllet helt. Plasser på 2 stekeplater med høye kanter, med litt avstand mellom dem. Kan forberedes på forhånd: Dette kan lages 4 timer i forveien. Oppbevar i kjøleskapet.
- 33. Stek fiskepakkene i 17 minutter. Skyv pakkene forsiktig over på tallerkener og server.
Tips og Varianter
- 1Velg ferskest mulig og tynnest skårne aspargesstenger for best tekstur.
- 2Påse at du folder og forsegler pergamentpapiret godt, slik at all deilig kraft og aroma blir innkapslet under steking.
- 3Skyll og tørk tarragonbladene nøye før du legger dem på fisken - da får de best aroma og smak.
Serveringsforslag
Serveres varmt og direkte fra pergamentpakken, for best mulig opplevelse av de sammensmeltende smakene. En enkel grønn salat eller fersk brød er perfekt som ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiskefileter i pergament med asparges og appelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiskefileter i pergament med asparges og appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiskefileter i pergament med asparges og appelsin?▼
Total tilberedningstid for Fiskefileter i pergament med asparges og appelsin er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiskefileter i pergament med asparges og appelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiskefileter i pergament med asparges og appelsin?▼
En porsjon av Fiskefileter i pergament med asparges og appelsin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
