Fiskefileter med Mole Verde
Oppskrift på fiskefileter i mole verde, en smakfull meksikansk saus laget av grønt, perfekt til en rask og sunn middag.
Ingredienser
- 115 g tomatillos, skrellet, skylt og grovhakket
- 1 stor bunt fersk koriander med stilker (ca. 4,7 dl pakket)
- 1,2 dl vann
- 1,2 dl (lett pakket) ferske italienske persilleblader
- 1,2 dl (lett pakket) ferske mynteblader
- 3 hvitløksfedd, skrellet
- 1 jalapeñochili (ca. 5 cm lang), stilket
- 2 ss fersk limesaft
- 1 ss olivenolje
- 1 1/4 ts salt
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/2 ts anisfrø
- 1/4 ts malt koriander
- 1/4 ts malt nellik
- 1/4 ts malt svart pepper
- 225 g assortert fersk sopp (som sjampinjong, shiitake med stilk og østerssopp), skivet, delt
- 8 ts olivenolje, delt
- 4 (170 g) filet av kveite eller torsk (ca. 2,5 cm tykk)
Ingredienser
- 115 g tomatillos, skrellet, skylt og grovhakket
- 1 stor bunt fersk koriander med stilker (ca. 4,7 dl pakket)
- 1,2 dl vann
- 1,2 dl (lett pakket) ferske italienske persilleblader
- 1,2 dl (lett pakket) ferske mynteblader
- 3 hvitløksfedd, skrellet
- 1 jalapeñochili (ca. 5 cm lang), stilket
- 2 ss fersk limesaft
- 1 ss olivenolje
- 1 1/4 ts salt
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/2 ts anisfrø
- 1/4 ts malt koriander
- 1/4 ts malt nellik
- 1/4 ts malt svart pepper
- 225 g assortert fersk sopp (som sjampinjong, shiitake med stilk og østerssopp), skivet, delt
- 8 ts olivenolje, delt
- 4 (170 g) filet av kveite eller torsk (ca. 2,5 cm tykk)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Plasser en rist midt i ovnen og en rist i den nederste tredjedelen.
- Finhakk tomatillos i en foodprosessor. Tilsett koriander og kjør til det er grovhakket.
- Tilsett 1,2 dl vann og de neste 12 ingrediensene (persille, mynte, hvitløk, jalapeño, limesaft, olivenolje, salt, spisskummen, anisfrø, malt koriander, nellik, pepper). Kjør til tomatillosausen er jevn.
- Plasser to grunne, ovnsikre boller på hvert av to store, runde bakebrett.
- Fordel halvparten av soppen i bollene. Strø lett med salt og pepper.
- Drypp 1 1/2 ts olivenolje over soppen, og deretter 2 ss tomatillosaus over hver porsjon.
- Legg en fiskefilet i hver bolle. Strø med salt og pepper.
- Topp med resten av soppen og tomatillosausen. Drypp 1/2 ts olivenolje over hver.
- Dekk bakebrettene med aluminiumsfolie og forsegl kantene.
- Stek i ovnen til fisken er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 25 minutter.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull og autentisk feiring av meksikansk matkultur. Tomatillo-sausen, som er kjernen i Mole Verde, gir en frisk og balansert syre som perfekt komplementerer den sprø, søtlige soppen og den milde, flakende fisken. Det er en rett som bringer varme, levende smaker til ethvert middagsbord.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke masse koriander – det er nøkkelen til å få den riktige, karakteristiske smaken.
- 2Forpuréer sausen grundig for å oppnå en jevn, kremet tekstur.
- 3Ønsker du en gyllen, sprø overflate på fisken, kan du steke den raskt i en panne før den legges i formen.
Serveringsforslag
Servér Mole Verde med en frisk salat av avokado, rødløk og lime for en herlig balanse av smaker og teksturer. Et glass tørr hvitvin eller et forfriskende øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiskefileter med Mole Verde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiskefileter med Mole Verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiskefileter med Mole Verde?▼
Total tilberedningstid for Fiskefileter med Mole Verde er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiskefileter med Mole Verde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiskefileter med Mole Verde?▼
En porsjon av Fiskefileter med Mole Verde inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
