Fiskefilet i hvitløks- og limebad
Oppskrift på fiskefilet i en smakfull hvitløksbad, perfekt som en lett hovedrett for hele familien. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1.5 dl olivenolje
- 20 hvitløksfedd, skrelt og skivet tynt
- 1 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 1.5 dl kamskjellkraft eller fiskekraft
- Saften av 3 lime, omtrent 0.5 dl
- 1 ancho-chili, uten stilk og frø, hakket
- 1 bunt flatbladet persille, grovhakket
- 6 fileter av fersk fisk, uten skinn og bein, på 170 g hver
- 450 g tomatillos, fjernet skall, vasket og hakket
- 450 g Roma-tomater, kjernet og hakket
- 1 stor løk, hakket
- 1 dl olivenolje
- 0.5 dl hvit eddik
- 1 bunt koriander, bare blader, hakket
- 0.5 dl sukker
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1 jalapeño-chili, uten stilk og frø, i terninger
- 1 rød paprika, kjernet og hakket
- 2 ts salt
- 1 ts fersk malt svart pepper
Ingredienser
- 1.5 dl olivenolje
- 20 hvitløksfedd, skrelt og skivet tynt
- 1 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 1.5 dl kamskjellkraft eller fiskekraft
- Saften av 3 lime, omtrent 0.5 dl
- 1 ancho-chili, uten stilk og frø, hakket
- 1 bunt flatbladet persille, grovhakket
- 6 fileter av fersk fisk, uten skinn og bein, på 170 g hver
- 450 g tomatillos, fjernet skall, vasket og hakket
- 450 g Roma-tomater, kjernet og hakket
- 1 stor løk, hakket
- 1 dl olivenolje
- 0.5 dl hvit eddik
- 1 bunt koriander, bare blader, hakket
- 0.5 dl sukker
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1 jalapeño-chili, uten stilk og frø, i terninger
- 1 rød paprika, kjernet og hakket
- 2 ts salt
- 1 ts fersk malt svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Krydre fiskefiletene med salt og pepper.
- Varm opp en stor støpejerns- eller tungbunnet stekepanne over moderat høy varme.
- Når pannen er varm, tilsett 2-3 ss olivenolje.
- Stek fiskefiletene i omtrent 1-2 minutter på hver side, eller til de er lett gyldne.
- Overfør fiskefiletene til et ovnsfast fat og sett det i ovnen for å fullføre kokingen i 3-5 minutter, eller til ønsket stekegrad.
- I mellomtiden tilsetter du resten av olivenoljen, de skivede hvitløksfeddene, salt og pepper i pannen.
- La det surre over middels lav varme, ofte omrørt, i ca. 2 minutter.
- Tilsett hakket ancho-chili og fortsett å koke i ett eller to minutter til en ristende aroma frigjøres.
- Hell i fiskekraften eller kamskjellkraften og la det redusere til halvparten, gjerne sammen med eventuelle safter som har samlet seg på fatet med fiskefiletene.
- Tilsett deretter limesaft og persille, kok opp sausen og hell den over fisken på fatet.
- Server umiddelbart sammen med rikelig med hvit ris.
- For tomatillorelishen: Bland alle ingrediensene i en kjele, dekk til og la det småkoke i omtrent 1 time.
- La relishen avkjøles til romtemperatur.
- Tomatillorelish kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.
- For å servere, dekk et stort serveringsfat eller tallerkener med relish og legg de stekte fiskefiletene oppå.
- Alternativt kan den brukes som tilbehør til kalde kjøttretter.
- Pynt med skivede vårløk.
Om denne retten
Denne retten er inspirert av den tradisjonelle fiskekulturen langs Norges kyststripe. Fileter av fersk fisk stekes på en enkel måte, men bades i et krydret hvitløks- og limebad for å skape en deilig, smaksrik rett. Slik har man spist seg mett i generasjoner i landets fiskerikommuner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, fine fiskefileter for best resultat.
- 2Pass på at hvitløken ikke blir brent – det gir en bitter smak. Stek den forsiktig til den får en nydelig, duftende aroma.
- 3For en ekstra friskhet, prøv å erstatte limesaften med litt sitronjuice.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en kremet, hvit ris som suger opp all den deilige sausen. Topp gjerne med frisk koriander og noen skiver vårløk for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiskefilet i hvitløks- og limebad?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiskefilet i hvitløks- og limebad. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiskefilet i hvitløks- og limebad?▼
Total tilberedningstid for Fiskefilet i hvitløks- og limebad er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiskefilet i hvitløks- og limebad vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiskefilet i hvitløks- og limebad?▼
En porsjon av Fiskefilet i hvitløks- og limebad inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
