Fisk, snegler og blåskjell med hvitvin og hvitløk
Oppskrift på en deilig rett med fisk, blåskjell og kamskjell kokt i hvitvin med hvitløk, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Fisk, snegler og blåskjell med hvitvin og hvitløk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stripet bassfilet, breiflabbfilet, spiseskjeer ekstra jomfrolivolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 340 gram stripet bassfilet
- 340 gram breiflabbfilet
- 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 2 spiseskjeer hakket sjalottløk
- 1 hakket hvitløksfedd
- 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 1 spiseskje hakket italiensk persille, pluss litt til garnityr
- Salt
- Pepper
- 20 blåskjell (skrubbet)
- 16 blåskjell (skrubbet og fjernet skjegg)
- 0,6 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 340 gram stripet bassfilet
- 340 gram breiflabbfilet
- 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 2 spiseskjeer hakket sjalottløk
- 1 hakket hvitløksfedd
- 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 1 spiseskje hakket italiensk persille, pluss litt til garnityr
- Salt
- Pepper
- 20 blåskjell (skrubbet)
- 16 blåskjell (skrubbet og fjernet skjegg)
- 0,6 dl tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Skjær stripet breiflabbfilet og kveitefilet i 5 cm store terninger (bruk ikke tunfisk eller laks — de hører ikke hjemme i en fiskestuing). I en stor stekepanne, varm opp olivenolje på middels høy varme. Tilsett finhakkede sjalottløk, finhakket hvitløk og tørket knust rød pepper. Når de er lett brune (ca. 2 minutter), tilsett persille, og kast deretter raskt i fisken. Krydre med salt og pepper etter smak. Når fisken er lett farget, tilsett blåskjell, kamskjell og hvitvin. Dekk til pannen og kok over middels varme i 5 minutter (når kamskjellene og blåskjellene åpner seg, er stuingen ferdig). Er du med? Strø over hakket italiensk persille. Server med 1,3 cm tykke skiver av italiensk brød, stekt i olivenolje, ved siden av. Det var det; da er den ferdig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fisk, snegler og blåskjell med hvitvin og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fisk, snegler og blåskjell med hvitvin og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fisk, snegler og blåskjell med hvitvin og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Fisk, snegler og blåskjell med hvitvin og hvitløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fisk, snegler og blåskjell med hvitvin og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fisk, snegler og blåskjell med hvitvin og hvitløk?▼
En porsjon av Fisk, snegler og blåskjell med hvitvin og hvitløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
