Fisk Piccata
Lær hvordan du lager en deilig fish piccata med sitron, kapers og hvitløk. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Fisk Piccata er en elegant og fristende rett som kombinerer den sarte smaken av hvitfisk med den friske syrligheten fra sitron og kapers. Denne klassiske italienske oppskriften har sine røtter i kystbyene rundt Middelhavet, og har blitt elsket i generasjoner for sin enkle, men smakfulle tilnærming til sjømat. Nyt denne lekre retten til en uformell middag med venner eller som et spesielt innslag på søndagsmiddagen.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 4 små hvitfiskfileter (for eksempel tilapia eller sole), totalt ca. 450 gram
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 0,6 dl mel
- 5. 0,6 dl hvitvin
- 6. 2 sitroner, saftet
- 7. 2 spiseskjeer kapers
- 8. 2 spiseskjeer smør
- 9. 2 spiseskjeer hakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 4 små hvitfiskfileter (for eksempel tilapia eller sole), totalt ca. 450 gram
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 0,6 dl mel
- 5. 0,6 dl hvitvin
- 6. 2 sitroner, saftet
- 7. 2 spiseskjeer kapers
- 8. 2 spiseskjeer smør
- 9. 2 spiseskjeer hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Mens pannen varmes, tørk fisken tørr med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper. Vend fisken i melet, og rist av overflødig mel. Stek fisken i oljen til den er akkurat gjennomstekt, ca. 4 minutter, og snu den halvveis. Ta fisken opp på et fat.
- 3Deglaser pannen med den hvite vinen, og visp i omtrent ett minutt. Tilsett sitronsaft og kapers, og rør om. Ha i smøret og rør eller visp inn for å binde sausen. Hell sausen over fisken og pynt med hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fiskefileten er ordentlig tørket før den vendes i melet for å sikre at den får en sprø stekeskorpe.
- 2Bruk gjerne en blanding av hvitvin og sitronsaft for å gi sausen en mer kompleks syre-balanse.
- 3Skjær sitronene tverrst for å få mest mulig juice ut av dem.
Serveringsforslag
Fisk Piccata passer utmerket sammen med en enkel salat av ferske grønnsaker, og et glass tørr hvitvin for å løfte fram rettens friske syre-noter. Strø litt ekstra hakket persille over toppen for en elegant presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fisk Piccata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fisk Piccata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fisk Piccata?▼
Total tilberedningstid for Fisk Piccata er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fisk Piccata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fisk Piccata?▼
En porsjon av Fisk Piccata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
