Fisk og grønnsaker med pesto i foliepakker
Oppskrift på fisk og grønnsaker med pesto bakt i foliepakker. Sunn og smakfull middagsrett perfekt for sommeren eller helgen.
Foto av Justin Doherty på Pexels
Ingredienser
- 0,8 dl ferdigkjøpt pesto
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0,25 ts sterk peppersaus
- 4 stk. rødfisk- eller oransjerøye-fileter (ca. 110-170 g hver)
- 16 aspargesstenger, trimmet til 10 cm lengde
- 285 g plommetomater, grovhakket
- 2 gule squash (crookneck), tynne skiver på diagonal
Ingredienser
- 0,8 dl ferdigkjøpt pesto
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0,25 ts sterk peppersaus
- 4 stk. rødfisk- eller oransjerøye-fileter (ca. 110-170 g hver)
- 16 aspargesstenger, trimmet til 10 cm lengde
- 285 g plommetomater, grovhakket
- 2 gule squash (crookneck), tynne skiver på diagonal
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Bland pesto, sitronsaft og sterk peppersaus i en liten bolle.
- Legg fire stykker aluminiumsfolie, hver 30x30 cm, ut på arbeidsflaten.
- Plasser ett fiskefilet i midten av hver foliebit.
- Strø lett med salt og pepper over fisken.
- Smør hver filet med 1 ss av pestoblandingen.
- Topp hver filet med asparges, tomater og squash.
- Fordel resten av pestoblandingen over grønnsakene.
- Brett sidene av folien over fisken og grønnsakene, slik at de dekker helt.
- Forsegl pakkene godt.
- Bruk en lang stekespade til å flytte foliepakkene til et stort stekebrett.
- Stek til fisken er akkurat ugjennomsiktig i midten og grønnsakene er sprøtt møre, ca. 25 minutter.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksrike retten får frem det beste i både fisk og ferske, sprø grønnsaker. Den bakes i praktiske aluminiumspakker, som bevarer både fuktighet og de intense smaksdragene fra pestoen. Retten er inspirert av tradisjonelle Middelhavsretter, men med et moderne preg som passer perfekt til norske råvarer.
Tips og Varianter
- 1Bruk en fet, mørk fiskesort som laks eller ørret for best resultat.
- 2Erstatt pestoen med en hjemmelaget urteblanding for en mer jordnær, nordisk variant.
- 3Skjær grønnsakene i litt ulike former og størrelser for et mer rustikt, hjemmelaget uttrykk.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass kjølig hvitvin som løfter de søtlige, friske smaksdragene i retten. Pynt gjerne med friske krydderurter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fisk og grønnsaker med pesto i foliepakker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fisk og grønnsaker med pesto i foliepakker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fisk og grønnsaker med pesto i foliepakker?▼
Total tilberedningstid for Fisk og grønnsaker med pesto i foliepakker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fisk og grønnsaker med pesto i foliepakker vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Fisk og grønnsaker med pesto i foliepakker?▼
En porsjon av Fisk og grønnsaker med pesto i foliepakker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
